中华鲟如何去鳞

1、分布地区不同：俄罗斯鲟鱼主要分布在俄罗斯，而中华鲟主要分布在中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国以及朝鲜。2、腹部的颜色不同：俄罗斯鲟鱼的腹部为淡黄色和白色，而中华鲟有乳白色的腹部。3、鳍部的颜色不同：俄罗斯鲟鱼有青灰色的背鳍和腹鳍，而中华鲟各鳍的颜色为灰色且带有浅边。4、嘴吻不同：俄罗斯鲟鱼的嘴吻比较尖且稍微上翘，而中华鲟的嘴吻比较圆且有点短。

人工养殖中华鲟时，要将温度保持在14-24℃左右，水温过高或者过低时，都会对中华鲟造成不利的影响；而且中华鲟适合在含氧量为5mg以上的水中生存，如果水中的溶氧量下降，会降低中华鲟的食欲，严重时还会死亡；同时，中华鲟适合在PH值为7-8的弱碱性的水中生活，PH值过高过低都不利于中华鲟的生长。

中华鲟是保护动物，它是我国一级重点保护野生动物，有水中大熊猫之称，中华鲟形态威猛，体型较大，寿命较长，最长可达40岁左右，是淡水鱼类中个体最大寿命最长的鱼。

中华鲟属于鲟鱼的一种，它们的区别主要为包含的品种不同，也就是指代的范围不同。

中华鲟：指的是硬骨鱼纲鲟形目鲟科鲟属中华鲟种之中的鱼，所指的范围比较小。

鲟鱼：指代的范围更大，包含的品种也更多。中华鲟是鲟鱼中比较珍稀的一种。鲟鱼除了中华鲟以外，还包含很多其它的品种。

野生的中华鲟属于属国家一级保护水生野生动物，只有人工繁殖出来的中华鲟可以养殖，根据《中华人民共和国野生动物保护法》第二十二条规定，驯养繁殖、经营鲟鱼需要办理《水生野生动物驯养繁殖许可证》和《水生野生动物经营利用许可证》。否则所有的销售、养殖行为都属于违法。

一般有人工养殖的中华鲟，中华鲟属于一种体型比较大的肉食性鱼类，有“水中大熊猫”之称，在饲养时需要将水温保持在14-24℃，不宜高于33℃，同时还要求水的透明度在30cm以上，水体中的氨氮含量不超过0.2mg/L，水体的PH值在7-8。需注意，因为中华鲟对于氧气有要求，因此水体中的溶氧量以在5mg/L以上为宜。

我国北京市、山东省、湖南省有养殖中华鲟，人工养殖的品种可以食用。1、北京市：怀柔区建立了养殖基地，该基地的养殖水面达到1万平方米，中华鲟的年孵化量达到100万尾，商品鱼的年产量达到15万公斤。2、山东省：临朐建立了养殖基地，该基地专业从事鲟鱼鱼籽酱的生产、销售，以及鲟鱼鱼苗、商品鲟鱼的驯养与繁殖。3、湖南省：长沙宁乡有养殖中华鲟，部分个体的重量达到50公斤左右。

在人工养殖的条件下，适宜养殖中华鲟的温度是20°C左右。中华鲟对水温的适应性很广泛，能很快适应各种各样的水温，在人工养殖的条件下，必须保证池塘里面的水透明度为50cm。中华鲟不能生长在偏酸性的水里面，必须将水体ph值控制在7.5左右。除此之外还要马上清理中华鲟的粪便和垃圾，避免让其污染水质，浮游生物的量也要控制，否则浮游生物也会使水质出现污染。

人工养殖的中华鲟一般可以食用，但是人工养殖第一代中华鲟是不可食用，一般需要在养殖一代成功并产出子二代之后，才能够进行食用、出售。中华鲟对水温的适应性相当广泛，可以很快地适应各种各样的水温，在人工养殖的条件下，最适合养殖中华鲟的温度在20℃左右。在人工养殖的条件下，应保证池塘中的水最起码有50cm的透明度。

中华鲟主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，包括虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫等，因生活环境的不同其食物种类也有所变化，幼鱼在长江中、上游江段主要以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食，到了河口咸淡水域中的幼鱼则以虾类、蟹类及小鱼为食，在长江口外近海水域以鱼、蟹、虾和头足类为食。