泥鳅和黄鳝的区别

越大越便宜的泥鳅一般都是人工养殖的，其口感和营养通常要比野生泥鳅差一些，而且人工养殖的泥鳅一般是投喂鱼饲料，再加上泥鳅的活动范围小，活动量少，产量较多，在市场上供大于求，所以价格较便宜。野生泥鳅生长速度慢，活动量大，其味道较鲜美，肉质紧致，所以价格较贵。

把泥鳅放在热水中烫一下，一手摁住泥鳅头，另一手拿水果刀从头部刺下去，拿住头的手拖拽即可，重复以上动作，便可把泥鳅肉完整的分下来；将泥鳅用开水烫死，然后用剪刀剪去头，去掉肠，洗干净放入碗中，加点水和生姜片，上锅炖7-8分钟，炖烂以后把泥鳅拿出来放在碟子中，用勺子压一下，肉和骨头就分离了。

饵料可分为诱饵和钓饵两种。钓泥鳅的时候可以选用豆饼、玉米、大米一类的五谷当作诱饵，其中，豆饼的效果较好；一般情况下会选择蚯蚓当做泥鳅的钓饵，蚯蚓建议选择红色，且个头比较小的蚯蚓。

泥鳅不容易缺氧。泥鳅除了用鳃呼吸外，肠和皮肤也有呼吸作用，所以比一般鱼类更耐低氧。用肠呼吸是泥鳅特有的生理现象，其肠呼吸量可占全部呼吸量的三分之一以上，具有辅助呼吸、进行气体交换的功能。

泥鳅人工繁殖时需要选择体质健壮，发育良好的亲本，雌鱼选体重为80-150克，体长为20-25厘米，雄鱼选体重为40-80克，体长为15-20厘米的个体。当发情的雌、雄亲鳅剧烈追逐时，可以将卵子挤出，之后马上挤入精子并用羽毛轻搅拌使其混合，约10秒后漂洗几次，溢出血水，将受精卵倒入孵化桶中孵化即可。

鱼苗阶段，以摄食浮游动物为主，随后转变为杂食性动物，发育至成鳅阶段时，以植物性饲料为主。体长在5cm以下的泥鳅，主要摄食枝角类、桡足类、轮虫、小型甲壳类动物。体长为5-8cm的泥鳅，主要摄食摇蚊幼虫、昆虫及其幼体、浮游动物、水丝蚓。体长为8-9cm的泥鳅，主要摄食硅藻、高等植物的根、茎、种子、丝状藻类、大型浮游植物等植物性饲料。

泥鳅作为杂食性动物，爱吃的食物有很多，如蚯蚓、小鱼虾、螺、蚌、黄粉虫、蝇蛆、蚕蛹、蜗牛、禽畜下脚料等动物性饵料，豆渣、米糠、豆饼、菜粕、麸皮、麦麸以及幼嫩植物的茎、叶、种子等植物性饵料，以及藻类植物和轮虫、水蚤、水蚯蚓、孑孓、草履虫等浮游动物。

工厂化养殖泥鳅选择在含腐质适中的土壤中建设养殖池，在养殖池中还要安装水处理系统，这样方便更换水质；选择抗病能力强、品质优良的泥鳅苗，泥鳅苗要大小差不多，在放苗之前要进行浸泡消毒处理；可以利用水处理系统去掉污水中的大颗粒污物、二氧化碳等有害物质，这样可以增加水体中的溶氧含量。

1、养殖准备：池塘的深度在1.5m-1.8m之间，池底淤泥的pH值为中性，夯实塘壁，做好消毒工作、

2、放养：在5月中期放养泥鳅苗，每亩池塘养殖50000尾左右的泥鳅苗。

3、饲养：在5-6月份，喂食泥鳅总重量4%的饲料，7-8月份，喂食泥鳅总重量8%的饲料。

4、疾病预防：定期搅动池塘底部，排出有害气体。

1、鳅苗阶段：主要摄食培育出来的轮虫、水蚤等天然饵料。2、鳅种阶段：除开天然饵料，还需要投喂蚕蛹、猪血、麦麸、豆腐渣、黄豆饼、孑孓幼虫、鱼粉等人工饵料。3、成鳅阶段：主要摄食米糠、麦麸、豆渣、饼粕、黄豆粉、玉米粉、熟山芋、蔬菜茎叶等植物性饵料以及蚯蚓、蝇蛆、螺肉、动物内脏、蚕蛹粉、血粉等动物性饵料。