芥菜和芥蓝的区别

将新鲜芥菜的黄叶、老叶剔除，根部削平，从根部切成两半，在太阳下晒制半干，将腌菜缸洗净、擦干，在缸底撒一层盐；再将原料根部朝里装缸，每装一层菜，撒一层盐，每层菜均要排紧压实，直到装满为止；装好缸后再撒一层盐，用洁净的蒲包盖好，用竹片插紧固定，再压大石块，密封缸口，3-5天即可食用。

芥菜不需要移植。芥菜可以在春、夏、秋3季种植，一般采用撒播种植，撒播时需力求均匀，播后轻撒一层泥土，再压紧实，以利于种子吸水，提早出苗，播种后应覆盖遮阴网，傍晚时再揭开网，出苗后春、夏季播种追肥1-2次，秋季追肥3-4次。

芥菜植株高30-150厘米，幼茎及叶片具有刺毛和辣味，其基生叶呈宽卵形至倒卵形，长15-35厘米左右，顶端圆钝，基部呈楔形；茎下部的叶片较小，边缘有缺刻，茎上部的叶片为披针形，边缘具有不明显的疏齿或全缘。

芥菜又叫盖菜、挂菜等。芥菜是一种属于罂粟目、十字花科、芸苔族、芸苔属、芥菜种的一年生草本植物，其株高可达150厘米左右，幼茎及叶片具有刺毛和辣味，该植物起源于亚洲，现在我国各地均有栽培。

芥菜疙瘩以秋季栽培为主，种植时间为9月上旬至10月上旬，还可以在2月下旬和7月上旬至8月下旬分别进行春季、夏季栽培。选择在土质疏松的地块种植芥菜，种子浸泡后捞出放在23℃环境下育苗，多数种子发芽后进行播种，幼苗长到10厘米时进行移栽，种植前期需要勤浇水，幼苗长出2片真叶时和每次采收后追一次肥。

荠菜造成空心的原因较多，主要是因肥水不足、种植过稀造成，还有在生长期氮肥施用过多，植株生长速度过快，导致营养不均衡，空心发生率也会增高。芥菜追肥需以氮肥为主，苗期和本田期适当增施磷、钾肥，可以提高抗病能力，增加产量，保证所需营养均衡。

芥菜和榨菜不一样。芥菜：是十字花科、芸苔属一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用。榨菜：是芥菜的主要变种，是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

芥菜和苤蓝不是一种菜。芥菜：是十字花科、芸苔属一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用。苤蓝：又称土苤，是十字花科二年生草本植物，全株光滑无毛，茎短，离地面2-4厘米处开始膨大成长椭圆形、球形或扁球形的肉质茎，茎皮色呈绿色、绿白色或紫色，可清蒸或切丝炒食。

芥菜是分次采收的，一般早秋播种，真叶10-13片采收，播种后30-35天采收，以后分期收获4-5次，至翌年3月下旬结束，亩总产量2500-3000公斤。10月上旬播种的秋荠菜，需45-60天，才能开始采收。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1-2次，亩产量达1000公斤左右。

防治芥菜菜青虫的方法有：用纱网保护育苗床，防止成虫在幼苗上产卵；保护菜青虫的天敌，如黄绒茧蜂、微红绒茧蜂等；用10%氯氰菊酯乳油（2000-3000倍液）、20%杀灭菊酯乳油（2000-3000倍液）等药物进行喷施；收获后及时清除田间的残株老叶并深翻土地，以消灭越冬的虫蛹，减少田间的虫口密度。