蒜苗一般在春季食用,但是由于大棚技术的普及,现在一年四季都可以吃到。蒜苗顾名思义就是大蒜的嫩苗,它含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素等营养元素,具有非常高的食用价值,是人们在生活中比较常见的家常菜之一。
蒜苗从种植到收获一般需要25天左右。蒜苗适宜种植在土壤肥沃、水源充足、并且前茬作物没有发生过病虫害的土壤上,种植前需将土壤翻耕暴晒消毒,然后根据土壤面积施足底肥,因为蒜苗对营养的要求很严格,在种植过程中需肥量非常大,所以要在种植前尽可能的提高土壤肥力。
蒜苗老了之后一般可以用水浸泡一段时间,待其充分吸收水分后将茎杆和叶片切成段,搭配其它食材(如猪肉等)一起食用。蒜苗又叫青蒜,其株高为35厘米左右,品质好的蒜苗其叶色鲜绿,不黄不烂,毛根呈白色且不枯萎,而且辣味较浓。
蒜苗和韭黄不是同一种植物。蒜苗:属于大蒜的幼苗,是大蒜的地上部分,植株高35厘米左右,叶色鲜绿,具有蒜的香辣味道,其柔嫩的蒜叶和叶鞘可供食用。韭黄:属于黄化韭菜,在不见阳光的黑暗中生长,没有主根与侧根的分别,少有根毛,其颜色鲜黄,不含有叶绿素。
品种不同:蒜苗属于百合目、葱属、蒜苗种,小葱属于天门冬目、葱族、葱属。
叫法不同:蒜苗也叫青蒜,小葱也叫香葱、绵葱、四季葱。
外观不同:蒜苗的叶片呈鲜绿色,小葱的葱叶呈青色,下部呈白色。
味道不同:蒜苗味道香辣,小葱味道辛辣。
品种不同:蒜苗属于葱属、蒜苗种,韭菜属于葱属、韭菜种。
定义不同:蒜苗是指大蒜的幼苗,韭菜是一种多年生草本植物,也叫懒人菜。
外观不同:蒜苗株高35厘米左右,形状扁平,韭菜株高20-45厘米左右,叶片簇生于短缩茎上,表面有蜡粉。
味道不同:蒜苗有香辣味,韭菜有辛辣味。
1、蒜苗1-3天一般不出苗。2、第4天高度约1厘米,第6天约3厘米,第8天约5厘米,第10天约13厘米,第12天约20厘米,第14天约24厘米。3、蒜苗一年四季都可播种,秋季7-8月份和春季较为适宜种植,夏、冬两季种植种子成活率不高。4、种植大蒜时,要注意种植密度,以免影响植株生长。
萌芽期:解除休眠状态,下地播种后至初生叶展开。幼苗期:初生叶展开,直至不再分化叶片。鳞芽和花芽分化期:鳞芽和花芽开始分化,一般需要10-15天左右。鳞茎膨大期:鳞茎开始发育膨大,持续约50-65天左右,直至鳞茎被收获。休眠期:鳞茎成熟,被采收后进入休眠状态,持续时间一般为60天左右。
蒜苗:属于大蒜(鳞茎,也称蒜瓣)的幼苗,是大蒜的地上部分,植株高35厘米左右,叶色鲜绿,具有蒜的香辣味道,其柔嫩的蒜叶和叶鞘可供食用。大蒜:属于蒜苗的长在地下的鳞茎,具有强烈辛辣的蒜味,横展直径为30厘米左右,可作为调味料,也可以入药。
水培蒜苗可以使用氮肥、复合肥,此类肥料可以促进叶片生长,收割后可让叶片尽快萌发。
1、将水培容器洗净,再挑选健康的蒜头做种用,然后取出蒜瓣并用针线连接。
2、将蒜瓣按根部朝下的方式放在容器中,倒入清水直至淹没蒜瓣的根部,再将容器放在向阳处。
3、每隔1-2天换1次水,定期追施氮肥或复合肥。
4、出苗后,培育1-2周便可收割。
1、准备工作:将1个口径较大的器皿作为水培容器,然后洗净杂质,再挑选无损伤、无病虫害的蒜头做种用,剥除外皮,取出蒜瓣,并用针线连接在一起。
2、进行培养:将蒜瓣放入容器中围绕成圆形,然后倒入清水,再将容器放在光照充足的地方等待出苗。
3、补充水分:缺水时要及时浇水,每隔1-2天换1次水,避免根系滋生细菌。
4、适时收割:出苗后,培育1-2周左右便可收割。