蒜苗蒜苔蒜黄和蒜的关系

蒜苗一年四季都可以种植，但是较为适宜的种植时间为7-8月份。此时种植不仅成活率较高，而且蒜苗的产量也相对较高，或者也可以在春季种植，其成活率、产量都和秋季较为接近；而夏冬两季种植，种子（蒜瓣）的成活率有所降低，所以建议在春秋两季种植蒜苗。

蒜苗属于辛辣食物。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期后的青苗，它具有蒜的香辣味道，柔嫩的蒜叶和叶鞘可以食用，其株高一般为35厘米左右，辣味较浓，它的辣味主要来自自身含有的辣素，而这种辣素具有促进消化积食的作用。

蒜苗老了之后一般可以用水浸泡一段时间，待其充分吸收水分后将茎杆和叶片切成段，搭配其它食材（如猪肉等）一起食用。蒜苗又叫青蒜，其株高为35厘米左右，品质好的蒜苗其叶色鲜绿，不黄不烂，毛根呈白色且不枯萎，而且辣味较浓。

1、准备工作：将1个较大的陶瓷盆作为种植容器，再向普通的园土中掺入适量肥料，然后装入花盆内备用。

2、处理蒜种：将无破损、无病虫害的蒜头作为种子，取出颗粒饱满、表面光滑的蒜瓣，再用清水浸泡10-12小时。

3、播种：在土壤表面挖沟，将蒜瓣的尖端朝上放置在沟中，并覆盖细土，浇施清水。

4、养护：每个月追施1次肥料，定期喷洒多菌灵溶液。

大蒜因根蛆危害造成枯萎黄叶可以使用辛硫磷、除虫菊酯、溴氰菊酯、除虫脲、敌百虫等等安全可靠的无公害化农药叶面喷雾。还可以使用尿素、磷酸二氢钾和芸苔素内酯等营养液和植物生长调节剂来帮忙大蒜缓解症，恢复正常生长。

选择土壤疏松肥沃、地势平坦、排水性良好的地块种植蒜苗，结合整地施加底肥。将优质的蒜头作蒜种，放入清水中浸泡10-12小时后按行距10-15厘米开沟，按株距3-5厘米进行播种，将蒜瓣插入土中，深度2-3厘米，适当浇水，出苗前覆盖地膜，出苗后撕开地膜，后期加强肥水管理。春秋两季节为种植蒜苗的时间。

1斤大蒜（蒜头）一般能长出2斤左右的蒜苗，如果蒜头的品质较好，其长出的蒜苗会更多。大蒜的整棵植株都具有强烈的蒜味，其蒜头、蒜叶（蒜苗）、花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，也可以作调味料，除此之外它还具有一定的药用作用，因此它是著名的食药两用植物。

选择土层深厚、肥沃、疏松的土壤种植蒜苗，选择合适的容器进行装土种植，比如大的泡沫箱子，广口的花盆等。选用老蒜进行栽培，发芽的更好，比新蒜的成活率更高，早蒜于4月下旬至5月初播种，迟蒜于5月下旬至6月初播种，将蒜一瓣一瓣的埋入土中，发芽的一头朝上，保持一定的距离，不要埋得太深，种植深度4-5厘米。

蒜苗发芽一般是因为蒜瓣受到了光照、空气较为潮湿、同时温度较为适宜，所以让蒜瓣从休眠期中苏醒，从而开始发芽。储存大蒜时要将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，然后放在干燥阴凉处，隔绝大蒜与氧气与水分的接触，这样大蒜就不容易发芽了。

蒜苗的常用栽培方式主要有3种，分别为大棚栽培、温室栽培、阳畦栽培。大棚栽培：一般从8-9月份开始，由于生长周期短，后期可根据具体情况陆续种植。温室栽培：一般在9月份中下旬至次年1月份之间种植，种植前需整地施肥，适时控温控水。阳畦栽培：也叫秧畦和洞坑，从风障畦发展而来，一般在8-9月份种植。