荸荠怕冻吗

荸荠算主食，它是属于块茎类的主食。谷物类主食：稻谷、玉米、小米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。杂豆类主食：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆、小扁豆等。块茎类主食：红薯、山药、马铃薯、芋头、藕、荸荠、菱角等。

荸荠的原名为“凫茈”，“凫”指喜欢在水中浮游的野鸭，而“茈”则通“紫”，古时一般指野鸭爱吃的紫实，但是由于时间的推移，这个名字渐渐被人们所遗忘，其发音经过几次声转之后化作了“荸荠”，所以荸荠之名由此而来。

将新鲜的荸荠用清水冲洗干净后，去掉外皮和边芽，然后放入盆内，用菜刀将其切碎，直至颗粒如玉米粒般大小；将颗粒放入打浆机中，加入适量的清水，将其打成浆状；过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出，然后在浆液中加入少量清水，搅匀后，沉淀24小时；将荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日，直至干透即可。

荸荠主要分为野生类型和栽培类型。野生类型：叶状茎较细、较矮、球茎较小。栽培类型：叶状茎较粗、较高、球茎较大。栽培类型的荸荠品种其植株形态很相似，其球茎底部有凹脐和平脐之分，因此又将栽培类型分为平脐荸荠和凹脐荸荠。平脐荸荠的肉质较粗，渣多但淀粉含量高；凹脐荸荠的水分和可溶性固形物含量高，味甜，渣少。

荸荠算水果，但它也是一种水生类蔬菜。荸荠是大众喜爱的时令之品，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，其营养较为丰富，具有“地下雪梨”的美誉，它所含有的磷元素在根茎类蔬菜中较高，对人体的生长发育具有一定的促进作用。

荸荠是一种属于禾本目、莎草科、藨草族、荸荠属、荸荠种的植物，别称马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等。荸荠的口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物等营养物质，可以用来烹调，也可制淀粉。

一般情况下，荸荠在每年的冬季期间（12月份至来年的3月份）采收上市，具体上市时间取决于荸荠的品种。早水荸荠，一般在每年的6月份种植，立冬前后进行采收。伏水荸荠，一般在每年的7月份种植，冬至前后进行采收。晚水荸荠，一般在每年的7月下旬种植，小寒之前进行采收。

荸荠里面含有淀粉。荸荠的口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物等营养物质，不但可以用来烹调，还可以用来制作淀粉。

荸荠既属于蔬菜、又属于水果。荸荠是大众喜爱的时令之品，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，其营养较为丰富，所含有的磷元素在根茎类蔬菜中较高，对人体的生长发育具有一定的促进作用。

荸荠坏掉之后一般表面或底部有裂口、黑洞等，颜色和正常的荸荠有明显差异，通常会散发出刺鼻的气味，用手捏会感觉球茎较软。荸荠又被称为马蹄、水栗等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，其外皮看上去大多呈黑紫色的，吃起来清脆香甜，不仅可以当做水果，还可以拿来做为蔬菜食用。