芸豆红色和白色的区别

芸豆用冷水泡，冷水泡过的芸豆不起皮，还会变软、变大，方便煮食。芸豆是一种可以食用的豆科植物，学名菜豆，可先用水清洗后，在放入盆中，加入冷水泡至10个小时左右即可煮食。

芸豆在不同生长阶段所能忍受的低温会有所不同，在苗期能耐10℃低温，如果低于5℃就会受到冻害，开花期15℃以下就会出现大量落花现象，温度过低时可在植株旁边围上一块网子，可挡风。

1、选种整地：选择粒大饱满、无破损、无病虫害的种子作为播种对象，再选择土层深厚、排水良好、肥力中等、富含有机质的地块作为种植地，然后翻耕晒垡，亩施1500-2000公斤腐熟农家肥作为底肥。2、适时播种：于4月中旬至5月上旬播种，播种深度为10-15厘米，播种后覆土6厘米。3、合理密植：上等田，每亩1500塘，种植规格为90×50厘米，中下等田，每亩1600-1800塘，种植规格为90×40厘米。

芸豆快速泡发方法：用清水清洗后放入锅中，锅中加入半锅水，用大火煮开后关火，再焖至30分钟左右；然后再开火进行煮，接着再关火焖30分钟左右即可熟透即可。这种方法速度快，适合当天食用。

将芸豆洗净后，放入锅中蒸煮，煮到芸豆半生半熟后捞出冷却，用袋子装好，然后放入冰箱中保存。或者是将芸豆使用盐水腌制，腌制好后将芸豆晾干，用干净纸张包好，放入保鲜袋中保存。也可以直接将芸豆制成泡豆角保存。

选用良种：良种是提高芸豆产量、品质及其商品价值的关键，海拔2000米以上地区以大白芸豆、大花芸豆为主。精细整地：种植芸豆的田块要提前翻耕、晒垡，以提高地力。适时播种：大白芸豆不宜重茬，可以与玉米或马铃薯隔年种植，芸豆适宜播种期为4月20日至5月5日，也就是谷雨至立夏。

温度：播种后出苗前应保持28-30℃，出苗后以18-20℃为宜，真叶展开后保持20℃左右，移栽前18-20℃低温炼苗。肥水：育苗期严格控制浇水，不干不浇水，一般浇水1-2次，水量要小。植株调整：幼苗甩蔓后用吊绳吊架，注意不要让主蔓一次爬到棚顶，待龙头即将爬到棚顶时落蔓。

芸豆种子发芽比较适宜的温度为20℃-25℃。芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，耐冷，喜光，喜温，生长适宜温度为15-25℃，开花结荚适温为20-25℃，10℃以下低温或30℃以上高温均会影响芸豆生长以及授粉结荚。

青岛地区芸豆可以在4月下旬种植。芸豆播种前需先整地，翻耕后施入基肥，并覆土20厘米左右，挑选无病虫、饱满的种子提前晒种1-2天再播入；播入一周后每亩用150ml丁草胺+辛硫磷1000倍液进行地面喷洒，以防除杂草和地下害虫。

硼肥缺乏也是造成芸豆落花落荚的重要原因之一，芸豆开花前期一定要补足硼肥，可以选用硼砂600倍液、速乐硼1200-1500倍液、糖醇钙硼肥1200-1500倍液喷施，能显著提高开花坐果率，避免落花落荚。另外，芸豆花期缺硼一般是土壤干旱导致植株根系吸肥能力受阻造成的，应该注意保持土壤微微湿润。