大蒜我们吃的是它的什么部分

播种前使用新高脂膜进行拌种、浸种，或剥开蒜头用50%多菌灵可湿性粉剂（用量为蒜头种子重量的0.3%）进行拌种；不连作，改种其它蔬菜，对病残株要及时清理、烧毁或深埋；加强田间管理，发病初期用70%乙膦铝锰锌可湿性粉剂（500-700倍液）进行喷施，每隔7-10天使用1次，连续使用2-3次。

大蒜扔到地里有可能会发芽。大蒜整株都可以食用，人们一般吃的是它鳞茎中的长在鳞茎盘上的腋芽（俗称蒜瓣），它是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官，由两层鳞片和一个幼芽组成。

大蒜的原产地为中亚和地中海地区（具体国家不明），在汉朝时期被引种到我国，大约在9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲被栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地均有栽培。

浇好返青水：春季大蒜田进入返青期，此时应根据土壤墒情灵活浇水，一般在“惊蛰”气温回升后浇水。

施好返青肥：结合浇返青水及时追返青肥，前期以少施氮肥为主，4月份后应适当增加施肥量，4-5月份追肥应以磷钾肥为主。

保温防病：膜上的遮盖物应及早清除干净，并修补损坏的地膜，以增加保温、增温效果。

病虫害防治：坚持“预防为主，综合防治”为方针，对症下药。

大蒜生长后期一般可以用磷肥、氮肥、钾肥或其它复合肥等肥料。大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到我国，大约在9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲被栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地均有栽培。

在大蒜出苗后，可用精喹禾灵、二甲戊乐灵、乙氧氟草醚等药剂进行除草。不能使用二甲四氯、百草敌、氯氟吡氧乙酸异辛酯、嘧黄隆等磺酰脲类除草剂来给大蒜除草。给蒜田喷施乙氧氟草醚、恶草酮等药剂后，不需要混土处理。

常规种植的情况下，大蒜的亩产量一般为2500斤左右，如果种植密度以及管理方式较恰当，则产量一般可达到4000-6000斤左右/亩。若想提高大蒜的产量，可选择在9月份底至10月份初进行播种，待蒜苗露尖后合理灌水、覆土，蒜苗第1次露尖时可结合浇水亩施硫酸铵20公斤，若是在大棚中种植，可将温度控制在适宜的范围内。

大蒜卷叶一般是因为患有大蒜叶枯病等病害所导致的。防治方法：播种前使用新高脂膜进行拌种、浸种，或剥开蒜头用50%多菌灵可湿性粉剂（用量为蒜头种子重量的0.3%）进行拌种；不连作，改种其它蔬菜，对病残株要及时清理、烧毁或深埋，减少菌源；加强田间管理，合理密植，合理施肥，及时开沟排水等。

播种前10-20天，将蒜种放在水中浸泡12-18小时，捞出沥干水后放在背阴处且冷凉潮湿的山洞中，铺在地面上，厚7-10cm，等大部分蒜瓣发绿芽即可播种；用清水浸泡蒜种8-12小时，捞出晒干水分后放在6-12℃的保鲜柜中，2-3天翻动一次，并适度淋水，等大部分蒜瓣发绿芽即可。

苍山大蒜一般产于山东省兰陵县（原苍山县）。苍山大蒜属于山东省兰陵县的特产，现已被列为国家地理标志产品。苍山大蒜也可称为“葫”或“葫蒜”，根据东汉崔实著作的《东观汉记》记载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此可见，苍山大蒜在东汉时期就已经在山东被种植。