毛豆指新鲜连荚的黄豆,晒干以后也叫大豆。毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中专供鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆喜温怕涝,适宜生长于夏季高温的温带地区,发芽适温为15-20℃。
毛豆一种常见的大豆,在超市、农贸市场等都有卖。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以称为“毛豆”,花期6-7月,果期7-9月,新鲜时豆荚呈嫩绿色,除供直接食用外,还可以作酱、酱油和各种豆制食品。
毛豆一般指新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。大豆的含义包括黄豆和毛豆,毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,中国种植的大豆作物约有九成是黄大豆。
毛豆嫩荚中剥出来的豆子可以叫大豆、毛豆、黄豆。大豆的含义包括黄豆和毛豆,毛豆一般指新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。
毛豆容易熟,一般中大火保持沸腾状态,6-10分钟即可煮熟。毛豆可以先洗净放入盆中,撒上盐用手搓揉,去除表面的细毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间,搓揉后倒入凉水中浸泡十五分钟即可下锅煮。
毛豆的种植行距一般为22-25厘米左右,株距一般为30厘米左右,穴播的种植深度一般为3-4厘米左右。早熟品种的毛豆一般可以在2月下旬至3月上旬种植,到了6-7月份即可收获,中熟品种一般可在4月下旬至5月中旬进行直播,到了7-8月份即可收获,晚熟品种一般可在6-7月份种植,9-10月份即可收获。
毛豆花期一般不建议喷施农药,毛豆开花结荚同时进行,花期喷洒农药容易对毛豆结果造成影响。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称,我国约有5000多年的栽培历史,起源于中国,中国种植的大豆作物约有九成是黄大豆。
毛豆是豆制品的原料,所有以豆类为原料的产品都是豆制品。比如绿豆糕、豆皮、腐竹等,不同的豆类可以做出不同口味的豆制品,比如豆浆就比较适合使用黄豆或者黑豆来进行加工。
毛豆是由毛豆花的子房发育而来,长在地上。毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,为一年生草本,高约30-90厘米,茎粗壮直立,或上部近缠绕状,上部一般具棱,密被褐色长硬毛。
毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜,是通过人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色的茸毛,由于豆腐发酵后其中的植物蛋白转化成多种氨基酸,因此烹饪后味道比较鲜美。
大豆包括黄豆和毛豆,毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,毛豆就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。毛豆喜温怕涝,适宜于夏季高温的温带地区,种子发芽适宜温度为15-20℃。