香椿从种子到可以采摘要多久

香椿闻起来有石竹烯、牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯、樟脑等气味成分的味道。香椿的特殊味道来自于其特殊的挥发物，包括萜类，倍半萜类等物质，其气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

香椿腌制需选择叶厚肥大，梗粗鲜嫩的香椿芽，放在热水中焯水两分钟后晾干，晾干之后撒入一层厚厚的盐，用手搓揉均匀，放入无水无油的瓶中，再在表面撒一层盐，腌料汁可用红糖和陈醋混合搅拌浇入瓶中，表层滴上几滴白酒，然后密封起来，避光保持即可。

香椿木的气干密度大约为0.54g/cm^3。香椿木分布广，颜色呈红褐色，花纹美丽，质地坚韧，变形小，油漆及胶黏性能良好，且有一定的香味，时间越长，颜色越深，香味也就越大，生活中常用于制作家具，非常耐腐蚀，还能避虫。

香椿冬天在室内有可能会发芽。香椿一般要环境中的温度达到一定度数时才会发芽，若冬天将室内的温度保持在15-20°C之间，并且适当的给香椿浇点水，香椿就有可能会发芽。

功效：香椿富含维生素A，对眼睛有保护作用；富含维生素C以及多种矿物质，对预防脱发有很好的作用；富含香椿素，有开胃健脾，提高食欲的作用；富含镁，有预防心血管疾病的作用，还有利于保护骨骼、铁能预防缺铁性贫血。副作用：香椿为发物，多食易诱使痼疾的复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿可以冷冻保存，保存得当的话一般对人体无害。先将锅内水烧开，把洗净的香椿放入锅中焯烫1分钟左右；待香椿全部变绿，香气扑鼻后捞出，放入凉水中浸泡；将过完凉水的香椿充分沥干，装入密封袋或保鲜袋中；放在冰箱的冷冻室，可以保存两个月左右。

露天种植：一般每亩栽种240-300株香椿苗，大棚种植：一般每亩栽种500株左右香椿苗。香椿是人们喜欢的天然绿色蔬菜，一般一年可采摘5-8次。

香椿一般不能四季采摘，普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，以后根据生长情况，隔15-20天采摘第二次。新栽的香椿，每年一般采收两次，三年后每年可收2-3次，产量也相应增加。

香椿在东北能过冬，但需采取保暖措施。香椿新栽幼株在零下10℃下会受冻枯死，成龄大树在零下20℃可安全越冬，在东北冬季应对新栽幼株护干保暖，防止冻伤，可用竹片和塑料薄膜在苗圃内搭置小棚，在苗畦上覆盖地膜，提高土壤温度，保持土壤湿度。

香椿苗（香椿嫩芽）既可以生吃又可以熟吃，也可以用盐腌制后再吃。香椿是一种属于无患子目、楝科、椿族、香椿属、香椿种的植物，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天，在安徽等地区也被叫做春苗，其植株为落叶乔木，一般在我国长江以南和以北的地区分布得较为广泛。