香椿在海南能种植。香椿喜温,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中,种植时可播种育苗或分株繁殖,大片林地种植行株距为7x5米左右,河渠、宅后种植都为单行,株距5米左右,定植后要浇水2-3次,以提高成活率。
将香椿清洗干净,去除老叶和老茎;烧一锅开水,加入少量的食用油以及食盐;将香椿加入开水中,焯烫30秒左右捞出;香椿捞出之后过凉水,冲洗干净;稍微挤干一些水分,将香椿放在太阳底下暴晒至干即可。
在种植条件良好的情况下,香椿的亩产量能达到2200-2700公斤左右。香椿又名大红椿树、香椿芽、香桩头、椿天等,在安徽地区也有叫春苗,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科落叶乔木。
先将锅内水烧开,把洗净的香椿放入锅中焯烫1分钟左右;待香椿全部变绿、香气扑鼻后捞出,放入凉水中浸泡;将过完凉水的香椿充分沥干水份,装入密封袋(或保鲜袋);放在冰箱冷冻室,可以保存两个月左右。
定植:每亩地定植3万株,株行距15×15cm。肥料:每亩地至少施加5000kg优质的腐熟农家肥,100kg过磷酸钙,25kg尿素。温度:定植后数天,温度控制在1-5℃;定植后8-10天,白天温度控制在18-24℃,晚上12-14℃;芽子萌出后,白天温度控制在25-30℃,晚上13-17℃。
香椿腌制需选择叶厚肥大,梗粗鲜嫩的香椿芽,放在热水中焯水两分钟后晾干,晾干之后撒入一层厚厚的盐,用手搓揉均匀,放入无水无油的瓶中,再在表面撒一层盐,腌料汁可用红糖和陈醋混合搅拌浇入瓶中,表层滴上几滴白酒,然后密封起来,避光保持即可。
香椿叶子像披针形或长椭圆形,和臭椿的叶子相似。香椿叶具有长柄,偶数羽状复叶,长30-50厘米或更长,先端尾尖,基部一侧呈圆形,另一侧呈楔形,不对称,边缘有小锯齿,两面均无毛、无斑点,背面多数呈粉绿色。
按照香椿:盐=10:1的比例,将香椿与盐混合腌制,腌制3小时后翻动香椿,接着继续腌制3小时捞出。用保鲜袋装好腌制的香椿,扎紧封口,将其放入冰箱冷冻室中进行速冻,香椿冻结后,转移至冷藏室。也可以使用热水冲烫香椿后,将香椿包装好放入冷藏室中保存。
香椿一般是春季吃。普通栽培和矮化密植栽培的香椿,一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,以后根据香椿的生长情况,隔15-20天左右采摘第二次。新栽的香椿,每年一般采收两次,三年后每年可收2-3次,产量也会相应增加。
一般大型的苗木交易市场或专业的香椿种植基地均有香椿苗出售,建议大家就近选择,上门进行实地考察后再进行购买,批量采购香椿苗一定要选择规模的种植合作社或连片的香椿种植基地。
香椿露天矮化密植产量约为每亩200-300斤,影响产量的主要因素有香椿苗品质(壮苗产量高,弱苗产量低)、土壤肥力、种植地区气候因素以及种植技术等。