香椿怎么繁殖

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科落叶乔木，树体高大，除椿芽可供食用外，也是园林绿化的优选树种。

露天种植香椿，大概每亩可种240-300株左右，大棚种植每亩可定植500株左右。香椿又名香椿芽、大红椿树、香桩头、椿天等，在安徽地区也有叫春苗，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。

按照香椿：盐=10：1的比例，将香椿与盐混合腌制，腌制3小时后翻动香椿，接着继续腌制3小时捞出。用保鲜袋装好腌制的香椿，扎紧封口，将其放入冰箱冷冻室中进行速冻，香椿冻结后，转移至冷藏室。也可以使用热水冲烫香椿后，将香椿包装好放入冷藏室中保存。

香椿北方能种植。香椿分布范围广，东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培，其中尤以山东、河南、河北栽种为多，陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布地。

香椿种子的发芽率较低，在播种前要将种子加新高脂膜在30-35℃温水中浸泡24小时，捞起后置于25℃处催芽，至胚根露出米粒大小时再进行播种，播种时的地温要求在5℃以上，上海地区一般在3月上中旬播种。

我国香椿根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分红香椿和绿香椿。红香椿树冠开阔，树皮呈褐色，芽孢呈紫色，发芽呈红色，很香很亮，纤多油少；绿香椿树冠直挺，树皮呈青绿褐色，有点香，油脂较多。

功效：香椿富含维生素A，对眼睛有保护作用；富含维生素C以及多种矿物质，对预防脱发有很好的作用；富含香椿素，有开胃健脾，提高食欲的作用；富含镁，有预防心血管疾病的作用，还有利于保护骨骼、铁能预防缺铁性贫血。副作用：香椿为发物，多食易诱使痼疾的复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿锈病病原菌是香椿花孢锈菌，无中间寄主。香椿锈病发生时主要危害叶片，叶锈呈黄褐色，病部呈斑块状，数量较多，严重时可引起落叶形成枯枝。防治时需加强田间管理，合理施肥浇水，及时清除病枝、病叶，集中烧毁，发芽前可喷1次5波美度的石硫合剂，生长期可喷0.3-0.5波美度石硫合剂2-3次。

香椿有紫色品种和绿色品种，栽培上可以根据当地人的饮食生活习惯来选择，一般应选择新鲜、饱满的种子为宜。香椿种子为小粒种，种皮坚硬，又带膜质长翅，直播时不易吸水，发芽困难，为让其出苗整齐，播种前需进行种子催芽处理。播种前要将育苗盘进行洗刷，再用0.1%高锰酸钾溶液或0.1%多菌灵溶液浸泡20分钟。

原料：选择新鲜、柔嫩的香椿芽为原料。挑选：摘除香椿芽上的老梗、黄叶等不可食用的部分。洗涤：将选好的原料放入洗涤槽中，然后用流动的清水充分洗涤干净，捞出后沥去水分。炒酱：分别按原料量的20%加入食盐和水，运用秘制配方将其翻炒成熟，保存其口感。装瓶：用六棱瓶将炒制的酱进行封装，并用密封膜再次封口即可。