香椿可以在室内养。室内盆栽香椿应选择优质的北方红香椿,如山东沂蒙红香椿、山东红芽绿香椿、河南红香椿一号等;盆栽香椿一般在苗木落叶,约20天的自然休眠后即可起苗上盆;香椿比较喜光,在光照充足的条件下芽红色艳,香味浓,所以一般将盆栽放在光线充足、温度在10℃以上的房间。
香椿叶子像披针形或长椭圆形,和臭椿的叶子相似。香椿叶具有长柄,偶数羽状复叶,长30-50厘米或更长,先端尾尖,基部一侧呈圆形,另一侧呈楔形,不对称,边缘有小锯齿,两面均无毛、无斑点,背面多数呈粉绿色。
香椿树会生长香椿叶,这抑制了树体生长,导致香椿树一般都比较矮小,直径短,用来做床的话长度达不到要求,也会过于费时费力。香椿木目前在市场是较常见的都是小型家具,如桌子、椅子、木桶等。
香椿原产于中国中部以及南部。东北自辽宁南部,西至甘肃,北起内蒙古南部,南到广东广西,西南至云南均有香椿栽培,其中尤以山东、河南以及河北的栽植数量较多。香椿喜光,较耐湿,适宜生长于河边以及宅院周围肥沃湿润的土壤中。
原料:选择新鲜、柔嫩的香椿芽为原料。挑选:摘除香椿芽上的老梗、黄叶等不可食用的部分。洗涤:将选好的原料放入洗涤槽中,然后用流动的清水充分洗涤干净,捞出后沥去水分。炒酱:分别按原料量的20%加入食盐和水,运用秘制配方将其翻炒成熟,保存其口感。装瓶:用六棱瓶将炒制的酱进行封装,并用密封膜再次封口即可。
香椿被称为“百木之王”是因为其树价值高,可以与红木相媲美。香椿木又名红椿木,有中国桃花心木之称,材色红褐,花纹美丽,质地坚韧,干燥快,变形小,油漆及胶黏性能良好,常用于制作家具,非常耐腐蚀、避虫。
先将香椿洗净沥干水分,在锅中加入清水煮沸,倒入香椿焯水2分钟左右,放凉拧干水分用保鲜袋装好,放入冷冻室,此方法可保存1年左右。还可以用盐揉搓,然后用保鲜袋装好,放入冷冻室保持,食用前需焯水。
香椿可以插扦种植,可分为插根法和插条法,其中插根法容易操作,成活率高,成苗快,可需选择香椿健壮的大树或苗木壮苗,挖直径0.5-1厘米的树根,截成15-20厘米长的小段作插穗,随截随插苗床上,上覆2-3厘米的土,幼苗长至10厘米时每棵选壮枝留一个,定植后喷施叶面肥即可。
香椿为楝科、香椿属落叶乔木,又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区。雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花为白色。
香椿树一般在3月份上中旬进行种植,先要选择饱满、容易成活的优质种子,用清水洗干净后放在阳光充足处晾干。然后把种子放在30℃的温水中浸泡24个小时左右,再放于湿润的培养土上,上面盖一层半干半湿的枯稻草,温度控制在25℃左右,这样大约1个月左右之后就会发芽。
香椿闻起来有石竹烯、牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯、樟脑等气味成分的味道。香椿的特殊味道来自于其特殊的挥发物,包括萜类,倍半萜类等物质,其气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。