在种植条件良好的情况下,杭椒的亩产量约为3000-3500公斤左右。果实羊角形,长约13厘米,横径1.4厘米左右,平均单果重10克,青熟果淡绿色,果实微辣,老熟果为红色,果面略皱。
线椒成熟后表面有不规则的凹凸纹路,晒干后表皮皱缩,通常称为“皱皮椒”,多产于西北地区。杭椒呈羊角形,表面略皱,果顶渐尖,稍弯,多产于云南、广东。二荆条为长条状,较细,是制作豆瓣酱的主要原材料之一,多产于四川。
一般附近的菜市场以及超市等地都有杭椒售卖。杭椒果实呈羊角形,长约13厘米,横径约1.4厘米,平均单果重10克左右,青熟果呈淡绿色,果实微辣,老熟果红色,果面略皱,果顶稍尖。
螺丝椒比杭椒更辣。螺丝椒是一代杂交皱皮椒,果实呈深绿色,比同类品种产量高,味道较辣,深受湖南等人名的喜爱。杭椒果实未成熟时呈淡绿色,成熟时呈红色,味道微辣,可做美味佳肴的佐料。
杭椒和尖椒中尖椒较辣。杭椒果实呈羊角形,微辣,辣而不燥,多用来做菜肴的佐料,尖椒果实呈纺锤状,青色微辣,红色极辣,灼热刺激性强,绿色可作为蔬菜食用,红尖椒可以作为调料使用。
海椒是茄科、辣椒属植物的统称,严格来说杭椒也属于海椒的一种。杭椒,果实呈羊角形,长13厘米左右,横径约1.4厘米,平均单果重10克,青熟果淡绿色,果实微辣,老熟果红色,果面略皱,果顶渐尖。
杭椒的籽可以去掉,也可以不去掉,需根据个人口味来决定。杭椒,果呈羊角形,长13厘米左右,籽味道较辣,在烹饪的过程中没有去掉籽,那么辣度会很高,如果不能吃辣,就可以去除。
江南一带早春大棚栽培,可在10-11月播种,秋季一般6月下旬至7月上旬播种,温度控制在20-30℃,苗期温度应保持在15℃以上,冬季做好保温与肥水管理工作,待秧苗进入第2-3次分杈时即可定植。
杭椒味道辣,但在辣椒品种中辣度适中。杭椒果呈羊角形,长13厘米左右,横径约1.4厘米,平均单果重10克,青熟果呈淡绿色,老熟果呈红色,果面略皱,果顶渐尖,稍弯,是美味佳肴的好佐料。
杭椒:整体比较粗,椒果呈羊角形,果皮表面略皱,果顶渐尖且稍弯,青熟果呈淡绿色,老熟果呈红色,肉质较薄软,辣度不高,主要用来炒菜。
线椒:整体比较修长,椒果呈小羊角形,果面光滑,果顶渐尖且微弯,青熟果实呈绿色,老熟果实呈红色,肉质硬脆,无皮渣,香辣醇厚,辣味较重,适于干制。
杭椒的辣味系数不算高,属于大部分人都可以接受的范围之内。杭椒果实呈羊角形,长13厘米左右,横径约1.4厘米,平均单果重10克左右,青熟果呈淡绿色,果实微辣,老熟果红色,果面略皱,果顶渐尖。