杏鲍菇：子实体单生或群生，菌盖的直径为2-12厘米左右，幼时呈弓圆形，成熟后中央浅凹，一般呈圆形或扇形，后期呈漏斗状；表面有光泽，较平滑，菌肉为白色，肉质呈细纤维状，菌褶向下延生。鸡腿菇：子实体较大，菌盖呈圆柱形，直径为3-5厘米左右，高9-11厘米左右，表面呈褐色至浅褐色，整体形状如鸡腿。

以采用立体种植的模式为例，在科学的管理下，其亩产量一般为25000-30000斤左右。杏鲍菇是典型的亚热带草原至干旱沙漠地区的野生食用菌，它一般于春末至夏初寄生于大型的伞型花科植物上，如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周的土壤中。

杏鲍菇可以自行种植。种植时的注意事项：杏鲍菇在栽培的过程中需要较多的营养，它对木质素、纤维素的分解能力极强，种植时可选用木屑、秸秆、玉米芯、甘蔗渣等物质来制作主料，将它们过筛、粉碎后，辅以玉米粉、碳酸钙、白糖以及石膏粉混合拌匀后即可，在装袋、填瓶时要注意进行消毒，以免病菌滋生。

猴头菇一般长在老而未死的栎、柞、桦等阔叶树的枝杆断面或腐朽的树洞中。猴头菇在我国主要分布于东北大兴安岭、小兴安岭、西北天山、阿尔泰山、西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区等地方，包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等省份及自治区。

常规栽培条件下，一亩猴头菇的产量约为500kg左右，具体产量与种植管理技术有关。出菇期间管理：温度，室内的温度控制在13-20℃之间，以18℃更为合适；湿度，每天洒水3-4次，将室内空气相对湿度控制在85-95%；空气，每天通风换气3-4次，保证二氧化碳浓度在0.1%以下。

1斤猴头菇泡水后的重量一般为6-8斤左右。猴头菇又叫猴头菌，因其外形酷似猴头而得名，它是我国传统的名贵菜肴，其肉嫩，味香，味道鲜美可口，是四大名菜（猴头菌、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。

竹荪是从地里长出来的，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有雪白色的菌柄，深绿色的菌帽，粉红色的菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。中国各地的竹荪品种不完全相同，其中以西南各省分布较广，食用品种质量也较优。

金针菇人工栽培品种按照出菇的快慢可分为早生型和晚生型，按照发生的温度可分为低温型和偏高温型，按照子实体的多少可分为细密型和粗稀型，主要品种有三名1号菌株、007或008幼菇菌、白色品系F21、苏金6号等。

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，有口感滑嫩、柄脆、营养丰富等特点。金针菇子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软且弹性；菌盖呈球形或者扁半球形，直径1.5-7厘米，表面有胶质薄层，湿时有粘性，色呈白至黄褐色；菌肉呈白色，中间厚，边缘薄，菌褶呈白色或象牙色；菌柄呈白色或淡褐色，长3.5-15厘米。

金针菇根部种植可先将根部较硬、颜色较深的用刀切除，剩下的根部用塑料袋包好备用；将2-3勺小苏打和水混合，放入底部较平的容器中，搅拌至小苏打融化后放入几张棉纸，再把切好的根部放入，用保鲜膜封住容器口，放置在潮湿的阴暗处，保持温度为5-10℃即可。

桔梗是多年生草本植物，一年采收和多年采收的产量都会有所差异，一般亩产鲜品1000公斤以上，高可达1500公斤。桔梗是一种中药材植物，根部在春、秋二季采挖，洗净后除去须根，趁鲜剥去外皮或不去外皮，干燥后即可入药，味苦、辛，性平。

桔梗在东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西北部、贵州、云南东南部、四川等地都有产出。桔梗为桔梗科植物桔梗的干燥根，在春、秋二季采挖，洗净后除去须根，趁鲜剥去外皮或不去外皮，干燥后可做成中药材使用，味苦、辛，性平。