鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，摄食量大，鱼苗主要摄食水中浮游动物，比如轮虫和小型甲壳动物。成鱼常单独觅食，喜捕食小鱼虾，食物种类依鱼体大小而异。

鲈鱼会吃小鱼。鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，摄食量大，成鱼会捕食小鱼虾，食物种类依鱼体大小而异。而鱼苗主要摄食水中浮游动物，比如轮虫和小型甲壳动物。

鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，摄食量大，鱼苗主要摄食水中浮游动物，比如轮虫和小型甲壳动物。人工养殖的鲈鱼可食用煮熟的蛋黄，红虫以及浮性颗粒的饲料。

鲈鱼比较容易患的疾病有：车轮虫病、斜管虫病、锚头鳋病、鲈鱼溃疡病、鲈鱼肠炎病、水霉病以及水质恶化或环境突变而引起的应激性疾病。

鲈鱼的学名是日本真鲈。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈鲛等，我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少，无腥味，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素，还可以可入药，是一种较为珍贵的补品。

鲈鱼容易死的原因可能是低温、缺氧造成的。鲈鱼对低温、缺氧的抵抗能力不高，正常适宜生活的温度为14度以上，当水温降至临界7度时或水中溶氧含量较低时就会容易死亡。

首先选择水源丰富、水质清新无污染的地方建造池塘，每口池塘的面积最好为5-8亩，要求池底平坦（砂泥底质），池岸牢固，池深2米；放养鱼苗前用生石灰或漂白粉对池塘进行杀菌消毒，放养鱼苗后投喂的饲料中要添加维生素C等营养物质，每月将土霉毒、红霉素、维生素药物拌饵投喂2次；每天做好巡塘工作，保持池水清新。

用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕后放在菜板上，再用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，对于比较大的鱼鳞，可以直接用手扣除，速度会快一些；鱼鳞处理干净以后，从鱼底部的尾鳍处开始用力向鱼嘴处划5毫米左右的口子，划至能够接触到内脏即可；最后从尾部用手把鱼肚子里的内脏掏出来，并将鱼肚冲洗干净。

花鲢一生中都主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游生物为食，在其鱼苗阶段主要吃食浮游动物，当长至1.5厘米以上时开始吃浮游植物，也吃豆浆、麸皮、米糠及人工微颗粒配合饲料等，同时花鲢对酸味食物极其感兴趣，对糟食也很喜欢，钓花鲢可以用腥、酸、香、臭型的饵料。

花鲢是典型的滤食性鱼类，通常喂食一些浮游动物（如虫、枝角类、桡足类等）和人工微颗粒配合饲料长的较快。建议将养殖花鲢的池塘做肥水处理，以便利于水中浮游生物和水藻等植物的生长，不但能帮花鲢提供食物来源，加快生长速度，还能增加水中溶氧，改善水质。

花鲢：一般吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃豆浆、豆渣粉、米糠和人工微颗粒配合饲料，是典型的滤食性鱼类。白鲢：主要以水中的浮游生物和藻类为食，属于典型的食浮游生物的鱼类。

在天气较为炎热（指大晴天，忌闷热天气）时，下午2-4点是钓花鲢的最佳时间，选择水草较多、库塘的进水口或较为安静且迎风的地方作为钓点，用带有香味、臭味、酸味或甜味的饵料作为诱饵（或商品鲢鳙饵和鲫鱼饵），然后根据浮漂的信号情况来定钓什么水层即可。