小龙虾在天然环境中6-12个月龄可以达性成熟,已达性成熟的个体体重一般为30-100克左右;在人工饲养的条件下,一般6个月即可达到性成熟。
江西省的小龙虾养殖基地在鄱阳湖附近、上饶县、赣州市等地方。小龙虾属于杂食动物,在饮食习性上它比较喜欢吃河里的底泥,并且喜欢吃已经死亡的小鱼或其它水中生物,而在正常情况下,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等生物都可以作为它的食物。
龙虾需在水源充足、水质良好、进水排水方便的池塘、水田等养殖,养殖面积一般为3-5亩;水深需控制在1米左右,池梗需要有一定坡度,宽在1.5米以上,四周需设0.5米高病内壁光滑的防逃墙;养殖池中间可以搭建泥梗,以便龙虾打洞居住。
小龙虾属于杂食性动物,在野外自然环境下,会吃有机物碎屑、着生藻、丝状藻,以及水生植物的根、叶、碎片,例如,马来眼子菜、绿萍、水浮莲、水葫芦等植物,还会吃蚯蚓、鱼肉,以及水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌等;人工养殖时,除了可以喂食以上食物外,还可以喂食虾用配合饲料。
养小龙虾一定要选远离污染源的塘口,塘口一定要排水、蓄水方便。小龙虾有溯水逃逸的习性,四周要设置防逃设施,尤其是进出水口,避免逃跑。捕捞龙虾根据放养季节的不同而有所区别,一般可选择每年的6-7月和11-12月集中捕捞,如果引进野生龙虾种,需要先提前驯养一段时间再放养。
个体差距:人工养殖小龙虾个体差距不大,而野生小龙虾有大有小。
外观:人工养殖小龙虾个头均匀,颜色红亮干净(较小者偏青色),而野生小龙虾头部和身体比例不平衡,外壳颜色更深,为褐红色或铁红色。
鳃部、底板:野生小龙虾的腮部、底板、爪子一般呈灰黑色,而人工养殖小龙虾鳃部以及底板较为干净。
以池塘养殖为例,每亩投放幼虾1万-1.5万尾。养殖小龙虾需要定期向池塘泼洒生石灰增加水体中钙的含量,且应选择靠近水源的地方建塘,建好排水和防逃设施,以防小龙虾逃逸出去。
市场上7-9钱的小龙虾重量一般为35-45克(1钱=5克,因此7钱=35克,9钱=45克)。烹饪小龙虾时,建议先用清水浸泡2-3个小时,然后刷洗干净并用高温烹煮,食用前去除其头部,因为小龙虾的头部容易吸附重金属以及细菌。烹制好的小龙虾建议一次性吃完,以防含有的蛋白质发生腐烂,食用后会损害人体健康。
小龙虾壳属于湿垃圾。水产及其加工食品,比如鱼、鱼鳞、虾、虾壳、鱿鱼等都归属于湿垃圾。进行垃圾分类收集可以减少垃圾处理量和处理设备,降低处理成本,减少土地资源的消耗,具有社会、经济、生态三方面的效益。
小龙虾的养殖周期一般为2个多月。小龙虾的生长速度较快,对温度的适应性较强,在温度适宜和饵料充足的情况下,一般经过2个多月的养殖即可达到性成熟,并达到商品虾的规格。一般雄虾的生长速度快于雌虾,商品虾的规格也要大于雌虾。
幼体阶段:一般每过2-4天蜕1次壳,幼体经3次蜕壳后会进入到幼虾阶段。幼虾阶段:一般每过5-8天蜕1次壳。成年虾:一般每过8-15天蜕1次壳。小龙虾从幼体长至商品虾一般需要蜕壳11-12次,蜕壳是它开始生长发育的重要标志,通常每蜕1次壳它就会长大一点,而蜕壳后的新身体会在12-24小时后硬化。