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鳗鱼蒲烧和白烧区别

时间:2019-10-23 12:03:43 | 作者:李宗全 | 标签:鳗鱼

鳗鱼蒲烧和白烧区别

蒲烧鳗鱼:将鳗鱼洗净、剖开,剔除鱼体内的鱼骨,然后用竹签串好鳗鱼肉,将其放置在烤架上烤制,并在鳗鱼表面涂抹酱料。

白烧鳗鱼:将鳗鱼洗净剖开,剔除鱼骨,然后在鳗鱼肉上撒少许盐腌制5分钟左右,再将其放入开水中煮大约10秒钟取出,最后洗净黏膜,放置在烤架上烤制。

一、原材料

蒲烧鳗鱼需要准备特制的酱料进行烤制,而白烧鳗鱼一般无需准备其他配料,直接进行烤制即可。

鳗鱼蒲烧和白烧区别

二、做法

1、蒲烧鳗鱼

(1)将鳗鱼清洗干净,然后剖开鳗鱼,将里面的鱼骨剔除干净。

(2)将处理好的鳗鱼肉用竹签串好,放置在烤架上烤制,并在鳗鱼表面涂抹配制好的酱料,最后撒上适量芝麻。

鳗鱼蒲烧和白烧区别

2、白烧鳗鱼

(1)将鳗鱼清洗干净,然后剖开鳗鱼,将里面的鱼骨剔除干净。

(2)在处理好的鳗鱼肉上撒少许盐腌制大约5分钟左右,然后放入开水中煮大约10秒钟取出。

鳗鱼蒲烧和白烧区别

(3)将鳗鱼表面的黏膜洗净,然后放置在烤架上烤制。

(4)在食用时,可以撒上海盐,或者是蘸着酱油、山葵食用。

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