活鸡宰杀后如何保鲜

不同生长阶段，鸡饲料的配方不同，其中，蛋雏鸡的饲料配方为玉米62%、豆粕31%、麦麸3.2%、磷酸氢钙1.3%、石粉1.2%、食盐0.3%、添加剂1%；育成鸡的饲料配方为玉米60.4%、豆粕17%、麦麸14%、鱼粉1%、菜粕4%、磷酸氢钙1.2%、石粉1.1%、食盐0.3%、添加剂1%。

3个月土鸡能长到几斤主要取决于养殖方式、喂养的饲料、管理方法等因素，在一般情况下饲养3个月的土鸡大约能长到4斤左右。养殖土鸡的注意事项：养殖时要让鸡舍和有人居住的地方保持一定的距离，并且养殖地点以交通便利、通风良好、光照良好、水源充足的地方为宜；养殖地周边要设置防护栏，以防土鸡外飞或进入其它动物。

因为强光照射后，野鸡无法看清周围环境，会造成野鸡短时间失明，在这种情况下野鸡一般会停止活动，照野鸡的灯可以使用电瓶或者背包式汽油发电机组合的强光灯。野鸡是野生动物，一般情况下不要随意捕捉。

首先准备2个木箱，后面木箱的高度为前面的两倍，前面的作为鸡的饲料盒，后面的作为饲料存储箱。饲料存储箱下部有个斜坡隔板，饲料盒的后部有个小槽，连通后部饲料存储箱。加饲料时同时加满饲料存储箱和饲料盒，当前面饲料盒饲料在吃的过程中，后部饲料存储箱自动下泄等量饲料，使得前面饲料盒的饲料始终保持在一个水平。

超市冻鸡可以通过看鸡冠来辨别公鸡母鸡，鸡冠高的为公鸡、鸡冠矮的为母鸡。鸡冠亦称肉冠，曾用于雄性激素的生物鉴定，鸡冠是体现雄性激素分泌多少的器官，就像人类也有第二性征一样。

养鸡地里可以种植李子、桃、杏、梨、枇杷等果树，在果树下养鸡，掉下来的果子和次品果还可以作为鸡的饲料，还有能充分地利用空间的好处。果树最好选择有一定高度的品种，以免果品被鸡啄食或被鸡粪污染。

小鸡一般要出壳2周后才能吃稻谷。小鸡出壳后要先让它喝一点水，并且要在水里加入少量的高锰酸钾，比例大约为万分之一即可，这样既可以为小鸡清洗肠胃，又能对饮水消毒。注意事项：对小鸡喂食的时候要先将食物煮熟才能投喂。

将适量活性木炭、煤渣、生石灰，放在院子四周或撒在地上，或在院子燃烧艾叶、大蒜、苍术等中草药，或在垫料中添加硫磺、在地上撒上磷酸钙，不仅能去除异味，还能消毒杀菌，降低鸡的患病率。注意科学饲养，应控制饲养密度、保持院子空气流通、定期检查和清洗饲喂用具，饲喂时不宜将饲料撒在地面或垫料上。

鸡舍内燃烧艾叶、苍术、大青叶等既杀菌又除臭；苯甲酸、乙酸喷等具有抑臭作用，可以使用这些药物喷洒鸡舍；活性炭、生石灰等吸附作用比较强，撒在地面上有降低臭气的效果；鸡饲料中加入木炭渣、沸石粉等也有降低臭味的作用，其中沸石粉还有提高饲料利用率的作用。在家养鸡应该选择优质的鸡苗，抵抗力比较高，生长速度快。

鸡的出肉率较高，一般为75-85%左右，4斤的鸡杀后净重约3-3.4斤左右，具体重量还需根据品种决定。鸡的种类较多，有火鸡、乌鸡、野鸡等，其含有较多的蛋白质和脂肪，味道鲜美且有营养。