鳗鱼有毒吗

鳗鱼：仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克左右，身体薄、透明，头狭小，所以称为柳叶鱼，成鱼的最大个体为45厘米左右，体重1600克左右，主要分布在闽江、长江、海南岛、珠江流域及江河湖泊中。

白鳝鱼：体长约20.7公分，无鳞或具很小鳞片，臀鳍、背很低且绕过尾端相连续，喜欢安静，生活在水边泥洞和石缝里。

鳗鱼（鳗鱼苗）目前不能人工繁殖。鳗鱼具有较为特别的生活习性（它在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就会死亡），很难人工模拟它的繁殖环境。比如日本鳗在淡水的河川里长大后，到了夏天就会开始洄游至海洋中产卵，和鳟鱼、鲑鱼等动物从海洋中游回河川去产卵的溯河洄游习性相反。

鳗鱼是性平食物。鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物，鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就会死亡，这种生活模式称为降河洄游性。

桑基鱼塘是珠江三角洲独有的农业经济形式。桑基鱼塘和其它农业生产方式相比，它具有经济效益高、生态效益好等优点，例如它可以通过发挥生态系统中物质能量循环转化和生物之间的共生、相养规律的作用，从而达到集约经营的效果，这符合以小投入获得大产出的经济效益原则。

星鳗是鳗鱼的一种。星鳗因身上布满斑点而得名，体型比普通的鳗鱼身长短小一些，体重也轻一些，比普通鳗鱼肉质更加细腻鲜美，口感软糯，没有普通鳗鱼的土腥味，主要生长在东海海岸，是近岸底层经济鱼类之一。鳗鱼分为海鳗或河鳗，主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中，海鳗鱼身上有可能全是黑色或灰色，偶尔布有小斑点。

将鳗鱼洗净后把鳗鱼的头部与脊骨连接的部位斩断，然后用小刀从鳗鱼鳃中伸进体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开，将腹部的内脏清除；然后将鳗鱼翻个面，使用同样的方法将另一边的鱼肉和鱼刺分开，再从鱼尾处将尾骨敲断（注意不要敲破皮，让鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着），并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。

自然界分类：鳗鱼为硬骨鱼纲、鳗鲡目、鳗鲡科、鳗鲡属，电鳗为辐鳍鱼纲、电鳗目、裸背电鳗科、电鳗属。

分布地区：除分布于大西洋的欧洲鳗和美洲鳗外，其余鳗鱼大多分布在印度洋和太平洋，而电鳗为淡水鱼，主要分布于亚马孙河。

外形特征：鳗鱼长相似蛇，体表无鳞，尾部侧扁，背鳍和臀鳍很长，而电鳗呈圆柱形，体表光滑无鳞，背部黑色，腹部橙黄色，尾部具长梭形发电器。

黄鳝：黄鳝躯体细长呈圆柱形，前半部分圆而后半部分侧扁，尾巴尖细，体背为黄褐色，腹部颜色较淡，体表有不规则黑色斑点，无胸鳍和腹鳍。

鳗鱼：鳗鱼躯体呈圆柱形，尾部侧扁，幼鳗时期为黄色，成鳗时期为银色（河鳗成鳗时期背部为黑灰色），有胸鳍，无腹鳍。

鳗鱼可以人工养殖。人工养殖鳗鱼需要注意鳗苗的放养密度、放养时间、水质的清新度和养殖环境的卫生程度等问题。在我国养殖鳗鱼一般采用露天止水式，建议鳗场的规模以50亩为宜，养殖设施主要包括鳗池、注排水系统和附属设施，利用江河、湖泊、水库及地下水等较为纯净的水作为水源。

鳍部：鳗鱼鳃孔后方有胸鳍，但没有腹鳍，而黄鳝没有胸鳍和腹鳍。

体色：鳗鱼幼鳗时期为黄色，成鳗时期为银色（河鳗体背一般为黑灰色，腹部为银白色），而黄鳝体背为黄褐色，并且体表有黑色斑点。

生活习性：鳗鱼一年四季均能见到，而黄鳝冬季需要冬眠。