扇贝在清洗的时候需要先让它吐沙子。将新买回来的扇贝放在水中,水中加入少许的盐或醋,扇贝就会将胃中的沙子吐出来,为了防止扇贝将吐出的沙子再次吸回去,在浸泡时,可将扇贝放在滤水篓中,再将滤水篓放在水盆上,使滤水篓与水盆保持四到五公分的距离即可。
扇贝一般烤10分钟左右即可食用。扇贝属于软体动物门,扇贝科,可食用部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类较为相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。
扇贝:贝壳一般呈圆盘或圆扇形,壳顶前后方有耳,两耳相等或不等,多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿,壳面具放射肋或同心片状雕刻。生蚝:有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平且较为粗糙,上壳中部隆起,下壳附著于其他物体上,壳的内面均白色光滑,壳较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。
扇贝蒸熟以后咬不动可能是因为蒸的时候没有放油,扇贝如果不放油直接蒸,做出来的扇贝就会很硬,难以咬动。扇贝属于软体动物门,扇贝科,是我国重要的贝类养殖品种之一。
活的扇贝放冰箱冷藏一般能保存1-2天,建议尽快吃掉,存放时间过长或影响扇贝的口感以及营养。扇贝属于软体动物门,扇贝科,为我国重要的贝类养殖品种之一。
先用牙刷将贝壳表面的泥沙刷洗干净;然后用刀子伸进去把扇贝撬开,只留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下;肉后部黑黑的物质是扇贝的内脏,裙边下面的黄色部分是鳃,只留下圆形的肉及月牙形的黄;取一个碗,放盐水,将贝肉泡两到三分钟,然后顺时针搅拌贝肉,贝肉里的泥沙就会沉到碗底,最后用清水冲洗一下即可。
从市场买回来的鲜活扇贝宜直接放在清水里,待扇贝吐尽泥沙后尽快食用,扇贝不建议放冰箱保存,如实在吃不完需要保存,就在扇贝表面抹一些食盐,再用保鲜膜装好放入冰箱内冷冻保存,一般可保存2-3天左右。
做好的扇贝如果是闭口的,那说明扇贝在烹饪之前就已经死亡,不能食用。扇贝属于软体动物门,扇贝科,是我国重要的贝类养殖品种之一。扇贝可食用部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似。
不同品种、不同地区、不同大小的扇贝其价格都不相同。华贵栉孔扇贝的价格一般在8元-12元/千克;栉孔扇贝,体型较大的每斤大概6元左右,小的每斤一般只需要2元左右;虾夷扇贝每斤大概是20元左右。
扇贝一般需要煮5-8分钟左右能熟。扇贝属于软体动物门,扇贝科,是我国重要的贝类养殖品种,其可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是集食、药、滋补为一体的重要水产食物之一。
扇贝放冰箱冷藏一般能保存1-2天左右,鲜活扇贝不宜长时间放冰箱保存,若要保存可以在扇贝表面抹上盐,再用保鲜膜包住后放冰箱内冷冻保存,或者拿冰块冰镇保存,能保存2天左右。在选购鲜活扇贝时,选择外壳颜色一致且有光泽、大小相同的扇贝,同时观察扇贝壳是否张开,鲜活扇贝受外力影响壳会闭合。