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扇贝冷藏能放多久

时间:2019-10-22 15:55:49 | 作者:李宗全 | 标签:扇贝

扇贝冷藏能放多久

扇贝放冰箱冷藏一般能保存1-2天左右,鲜活扇贝不宜长时间放冰箱保存,若要保存可以在扇贝表面抹上盐,再用保鲜膜包住后放冰箱内冷冻保存,或者拿冰块冰镇保存,能保存2天左右。在选购鲜活扇贝时,选择外壳颜色一致且有光泽、大小相同的扇贝,同时观察扇贝壳是否张开,鲜活扇贝受外力影响壳会闭合。

一、扇贝冷藏能放多久

鲜活扇贝放冰箱冷藏一般能保存1-2天左右,如果用冰块冰镇则能保存2天左右,鲜活扇贝不宜长时间放冰箱冷藏保存。

二、扇贝怎么保存

鲜活扇贝不宜长时间放冰箱保存,若要保存可以在扇贝表面抹上盐,再用保鲜膜包住后放冰箱内冷冻保存,或者拿冰块冰镇能保存2天左右,或者放到水里用加气泵打气,其保存时间可更长。

三、扇贝选购技巧

1、鲜活扇贝的选购:选择外壳颜色一致且有光泽、大小相同的扇贝,不要选择太小的,以免内部肉较少而影响口感,之后观察扇贝壳是否张开,活扇贝受外力影响壳会闭合,而张开后不能合上的扇贝为死扇贝。

2、冰鲜扇贝的选购:首先观察扇贝外表是否洁白,之后解冻后观察扇贝肉的出品率、颗粒大小及均匀程度,以及新鲜程度,一般出品率在70%左右,色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高的为质量较好的冰鲜扇贝。

四、扇贝怎么处理

1、步骤一:选择壳闭合紧的鲜活扇贝,将扇贝用水冲洗干净。

2、步骤二:用小刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,在用刀贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。

3、步骤三:将贝肉与贝壳分开后,先清理贝肉,用刀将贝肉的内脏去除。

4、步骤四:将去除内脏的贝肉放入碗内,加入适量盐,用盐水浸泡2-3分钟左右,并用筷子搅拌贝肉,使其贝肉中的泥沙沉入碗底。

5、步骤五:将用盐水浸泡好的贝肉取出,将碗中的水倒掉,在碗中加入适量的生粉,在将贝肉放进碗内,并用手搓洗贝肉,之后在用清水冲洗一遍即可。

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