扇贝有屎吗

将买回来的扇贝先用清水浸泡1-2个小时左右，目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污，接着用一个小刷子将扇贝拿起来，轻轻刷壳子，刷完再用清水冲洗1-2遍，接着将扇贝用刀打开，将贝肉的内脏也就是看上去为黑色的东西去除，用筷子顺时针旋转贝肉，再用清水反复冲洗直到贝肉里没有沙子即可。

扇贝可以冷冻，不过要注意方法，新买回来的扇贝不要清洗，分成小包，每包撒些淡盐水，直接放入冰箱冷冻，可以保存较长时间。扇贝可食用的部分主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。

扇贝有眼睛，扇贝的眼睛长在贝壳的边缘处，一般为蓝色或者黑色的小点。扇贝的眼睛中有与人类相似的视网膜以及晶状体，能帮助扇贝感受光的变化，从而躲避捕食者。

通常情况下没有黄的扇贝是雄性扇贝，有黄的扇贝是雌性扇贝。过了繁殖季节之后，扇贝的生殖腺退化并生成乳白色、月牙形的膏（雄性扇贝）和橘红色、月牙形的黄（雌性扇贝）。扇贝属于软体动物门，扇贝科，广泛分布于世界各海域，是较为常见的一种海鲜。

熟扇贝应即煮即食，不能隔夜食用。鱼和海鲜隔夜后比较容易产生蛋白质降解物，食用以后会损伤肝、肾功能，即使是冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，尽量现制现吃。

保存扇贝可以采用冰冻的方式，冰冻可以使活扇贝保持新鲜，同时用盐水泡一泡同样可以达到不错的保鲜效果，而且能使做出来的扇贝更加营养与美味。

切开扇贝后有一团颜色为黑色的部分，这就是扇贝的内脏。里面全是它的粪便和未消化的食物，被称为砂囊。扇贝还有腮不能吃，腮一般为橘黄色或橘红色，呈睫毛状。

扇贝里面的黄是扇贝黄。扇贝黄可食用，主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似。扇贝是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，广泛分布于世界各海域，大多数栖息于低潮带至数百米左右的浅海，主要以蜉蝣藻类为食。

扇贝是寒性食物。扇贝属于软体动物门，扇贝科，大多数栖息于低潮带至数百米左右的浅海，主要以蜉蝣藻类为食。扇贝广泛分布于世界各海域，是我国重要的贝类养殖品种。

扇贝一般挑选开口（小幅度开口）的较好。建议挑选扇贝时，用手轻轻按压一下扇贝的壳，如果扇贝闭上贝壳后还会重新打开，说明是活扇贝，反之如果一直没有反应就是死扇贝。除此之外也可以闻一下有没有异味，以免买到不健康的扇贝。