牛蛙和青蛙的区别

一般越冬水温需要保持在10度以上，这个时候牛蛙就开始进去休眠状态，可在室内养殖，需保持温度的稳定性，人工来调节温度，便可安全度过冬天。

牛的适应性很强，能够较好的适应所在地气候，其适宜温度为15-25°C。牛属于素食动物，食物的范围比较广，比较喜欢吃的食物是青草，有时也会吃一些绿色植物比如玉米、水稻等。牛的发情周期基本都一样，平均在21天左右，妊娠期大约为280天，牛属中的4个牛种可以相互进行杂交。

牛蛙在烹饪之前一般不需要焯水，焯水会提前破坏体内的蛋白质，使烹煮时不容易入味，且口感也会受到不同程度的影响，建议将牛蛙处理干净之后直接炒制或烹煮，不要焯水。

大多数成年的牛蛙体重都在一斤以上。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长较快，产量较高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。

牛有舔舐同类或者被同类舔舐的本能，当有部分肉牛会主动舔附近其他牛的被毛时，就代表这部分舔毛的牛毛色光亮，体况好，这是牛长膘的正常反应。如果饲粮营养不均衡也会导致牛舔毛，这种情况主要是粮食里面矿物质不足，特别是钠盐不足时会产生。从犊牛出生到老龄淘汰，要进行定期驱虫，以防诱发恶癖。

田鸡不是牛蛙，而是虎纹蛙。在体型上牛蛙个体较大，田鸡和青蛙差不多大。牛蛙可以称得上是蛙中的"巨人"。牛蛙体长达18-20厘米，最大个体可达2千克以上。

自然界分类：牛蛙为无尾目、蛙科、蛙属，青蛙（黑斑侧褶蛙）为无尾目、蛙科、侧褶蛙属，癞蛤蟆（蟾蜍）为无尾目、蟾蜍科。

大小：牛蛙成体体长约12-17cm，黑斑侧褶蛙雄蛙体长约6.2cm，雌蛙体长约7.4cm，中华大蟾蜍体长约7.9-12cm，黑眶蟾蜍雄蟾体长约6.3cm，雌蟾体长约9.6cm。

外形特征：与牛蛙、黑斑侧褶蛙相比，蟾蜍背部长满了疙瘩。

牛蛙可以养殖，在养殖牛蛙前需要先进行清塘消毒，每亩可以用生石灰50-75kg进行消毒，消毒10天后再根据牛蛙的个体大小分池投放，而在饲养时可以给它投喂昆虫、小鱼虾、蜗牛、黄粉虫、蝇蛆等食物，可以在养殖池中放入适量的水生植物，比如水浮莲，同时还要注意水质的情况，需要合理的进行换水，确保水质干净无污染。

环境改变会导致牛蛙一段时间不吃东西；温度、湿度等不适宜也可能导致牛蛙不食；牛蛙患有一些疾病也会导致牛蛙不吃东西，比如烂皮病、胃肠病、车轮虫病等。

牛蛙是现生最大的蛙类之一，体长通常在70-170mm之间，部分蛙的体长在200mm以上，其皮肤较光滑，无背侧褶，吻部宽圆，腹面白色，偶有灰色斑，成蛙的喉部常有黄色条纹。体色会因地区的不同而变化，但多为绿色并杂有棕色斑点。牛蛙生长速度快，适应能力强，再加上味道鲜美，已被多个国家引进。