鲟鱼跟中华鲟区别

1、仔鱼饲养：驯化阶段，日投饵率为20-30%，正常摄食后，日投饵率为15-20%，ph为6.5-8.5，氧气溶解量在6mg/L以上，水温控制在16-25℃。2、幼鱼饲养：0.2-1g/尾的幼鱼，日投饵率为10-15%，1-3g/尾的幼鱼，日投饵率为10%，3-10g/尾的幼鱼，日投饵率为7%。

鲟鱼能做酸菜鱼。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，鲟鱼肉厚骨软，味道鲜美，肉和卵富含蛋白质，营养丰富，鱼卵可加工成鱼子酱，与鹅肝、松露并称“世界三大美食”。

将鲟鱼内脏清除之后，用热水和钢丝球将鲟鱼最外层的黑皮和黏液搓掉（直至搓成鱼身为灰白色），然后将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中（注意不要烫太久，5秒左右即可），烫过之后将鳞片刮掉，最后用清水洗净即可。

鲟鱼本身没有毒。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，栖息在水体中下层，鲟鱼肉厚骨软，味道鲜美，肉和卵富含蛋白质，营养丰富，鱼卵可加工成鱼子酱，与鹅肝、松露并称“世界三大美食”。

鲟鱼人工饲养保持水质清洗、水池无残余饵料、无过多粪便、周年水温在20度左右的条件下，一周年可长到1千克左右，四年大概可以长到10千克。

鲟鱼种类有很多，一般生活在江河和近海区域。根据鱼的种类不同分布在淡水、咸水、海水三处，所以不全是淡水鱼。其中中华鲟是国家一级保护动物。

中华鲟是鲟鱼的一个品种。生活在大江和近海中，是底性、洄游性鱼类。脂肪蛋白质含量均高，为我国特有的种类，已被列为我国一级保护动物。

鲟鱼对水温要求高，可承受水的温度范围一般在0度到35度之间，北方冬天水温太过低，可选择在池塘上建简易塑料大棚，将其移至棚内越冬，这样可使水中温度保持在2至3度。

以野生的中华鲟（又称鳇鱼）为例，中华鲟是国家一级保护动物，养殖的普通鲟鱼不属于保护动物。野生的中华鲟有很高的科研和药用价值，有“水中大熊猫”的美誉。

鲟鱼可以与四大家鱼混养。混养需以鲟鱼为主，其他鱼数量主要是鲟鱼的一半。池塘混养时，鲟鱼鱼种不宜太小，每尾体重应该大于100克。