鲟鱼是什么鱼

鲟鱼一般没有很明显的净化水质的作用。养殖鲟鱼对水质的要求较高，较佳的生长温度为18-28°C，整个池中的溶解氧达到6毫克/升以上，水流速度应控制在0.2米/秒以内，水体透明度大于30cm，pH值7-8，水中的氨氮含量低于0.5毫克/升。

鲟鱼可喂养人工配合颗粒料，蛋白质含量42％-45％，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等，颗粒料在水中的稳定性要高，能保持半小时以上为宜。

鲟鱼最低能承受的温度为0度，最高可以承受的温度为35度左右，适合生长的水温是20度-22度，生产期和孵化期的温度一定要控制在19度左右。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。

鲟鱼浮出水面可能是由于水体溶氧不足所致，应及时打开增氧设备。鲟鱼对水体溶氧要求较高，必须保持整个池中的溶解氧达到6mg/L以上。

中鲟华鲟是鲟鱼的一种。鲟鱼是最古老的鱼类之一，中华鲟是其代表品种，生活在江河和近海中，是底性、洄游性鱼类。集中生长在长江流域，是国家一级保护动物。

中华鲟是鲟鱼的一个品种。生活在大江和近海中，是底性、洄游性鱼类。脂肪蛋白质含量均高，为我国特有的种类，已被列为我国一级保护动物。

将已经宰杀后的鲟鱼用清水冲洗干净之后，用80度左右的开水浇在鲟鱼身上，然后在鱼身撒上适量的盐或白醋，最后用钢丝球把鲟鱼最外层的黑皮和黏液搓掉，直至鱼身变为灰白色。

鲟鱼对水温要求高，可承受水的温度范围一般在0度到35度之间。在北方地区可以在池塘上建立简易的塑料大棚，将其移至大棚内越冬，这样可保持水温在2至3度。在南方地区冬季水温可保持在8至10度，原池过冬即可。

市场上贩卖的鲟鱼大多数为施氏鲟和杂交鲟。人工养殖条件下的施氏鲟，雌鱼8龄成熟，雄鱼7龄成熟，野生环境下的施氏鲟，雌鱼9-13龄成熟，雄鱼7-9龄成熟。施氏鲟的适宜生存水温为21℃左右，适宜产卵水温为17℃左右。到了20世纪末，施氏鲟成为我国最主要的鲟鱼养殖种类，产量占据鲟鱼总产量的一半以上。

以中华鲟为例，它的刺不多，几乎没有刺。中华鲟体内只有一根乳白色的软骨，除此之外全是肉，几乎没有刺，并且它的软骨也是可以食用的。中华鲟主要生活于大江和近海中，是底层鱼类，具有洄游性或半洄游性。