白鲢和胖头的区别

白鲢鱼和胖头鱼的鱼头都很大，相比之下胖头鱼的鱼头较大，可占身体的一半甚至更多，而且富含胶质蛋白，而白鲢鱼的鱼头肉质相对较差，略微松散，而且鲜味不如胖头鱼。

白鲢缺氧的时候会浮上水面。白鲢耐低氧能力很差，一旦水中缺氧就会马上浮出水面，有的甚至很快便会死亡。白鲢，又名水鲢、跳鲢、鲢子，是属于鲤形目鲤科鲢属的一种虑食性鱼类，为著名的四大家鱼之一。

鱼塘内只有白鲢出现死亡的现象有可能是因为池塘里面的藻类（比如蓝藻等藻类）已经大量死亡，而白鲢是一种喜欢以藻类为食的鱼类，当白鲢吃了死亡的藻类后导致自身中毒，因此白鲢也会死亡。处理措施：投入全效底改片之类的产品，以增加水体的缓冲能力，防止藻类由于缺乏营养、溶氧和二氧化碳而出现大量死藻的现象。

白鲢有刺，并且有很多小刺。白鲢主要以浮游生物和草鱼等鱼粪便为食，口感相对于其它鱼类来说肉质比较柴偏粉，腥味重。在市场上同等价格的鱼类中，销量偏低。

白鲢属于发物。鱼虾类都是发物，过敏性疾患不宜食用，如荨麻疹、藓、过敏性哮喘等都有诱发及加重作用。此外它含嘌呤较高，所以痛风患者也不宜食。

白鲢有籽。5公斤左右大小的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，每年4-5月产卵，绝对怀卵量20-25万粒，卵漂浮性，产卵期与草鱼相近。

白鲢爱吃臭。白鲢的主要食物来源是浮游植物和草鱼的粪便，所以爱吃微臭的食物。垂钓时可以用豆腐渣、玉米面等来做饵料。最主要的一点是需要对饵料进行雾化，味道扩散来吸引上钩。

在饲养条件良好的情况下，白鲢苗养殖五个月能达到500-800克左右，第二年体重可达到4-6斤左右。养殖白鲢的鱼池面积最好控制在4-8亩左右，水深要求在1.5-2m左右，投放鱼苗之前要对池塘进行消毒、培肥。

白鲢采用卵生的方式繁殖。一般3公斤以上的雌鱼可达到成熟，五公斤左右雌鱼怀卵量大约在4-5万粒/公斤体重，绝对怀卵量20-25万粒。

白鲢以浮游生物为主食，并喜吃草鱼的粪便以及投放的鸡、牛粪，对酸味的食物较感兴趣，对糟食也很有胃口。鲢鱼的饵食有明显的季节性，春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料，夏季水位越低，其摄食量越大，冬季越冬少吃少动。