海参可以冷冻也可以冷藏。冷冻的温度建议控制在负16度-负26度左右,冷藏的温度建议控制为2度-10度左右。如果是干海参,可以用保鲜膜包裹后放在干燥通风的地方。
在配合饲料中添加适量的助长素,具体的添加量可视饲料量而定(一般每100千克饲料中可添加40克助长素),待添加后再进行投喂即可;或者可以将助长素拌入饵料中,待经过研磨后再进行投喂。养殖海参的注意事项:养殖时要在海参的生活环境内放一些石块,以便海参能够附在上面。
海参苗爬墙壁是因为不适宜水质环境造成。海参苗在放养前需先用生石灰对水池进行消毒,然后用表面活性剂改底,再用多元有机酸进行解毒,并用三黄粉+杜仲提取物打底,使水体稳定,减少海参苗出现应激反应,同时还能增加水中菌、藻的数量,为海参苗提供食物。
我国海参主要产地在黄渤海域、西沙群岛、南沙群岛以及海南岛等地区。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球共有900多种,我国约有140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。
海参不是发物。海参富含丰富的蛋白质,肉质坚韧厚实,不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分,还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。
海参嘌呤含量为:4.2mg/100g,为低嘌呤食物。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化及抗肿瘤等作用。据《本草纲目拾遗》记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。
海参会过期。干海参保质期2-3年左右;即食海参可以在0-4°C环境中储存90天左右;单冻海参冷冻(-15℃)条件下储存12个月左右;高压海参冷冻(-15℃)条件下储存12个月左右;冻干海参密封置于干燥处,常温下能储存36个月左右。
目前比较常见的海参有:阿拉斯加红参、白海参、威海刺参、福建海参、韩国海参、俄罗斯参、乌参、黄玉参、红极参、梅花参、新西兰海参、猪婆参、日本刺参、美国红参以及大连海参等。
颜色区别:冰岛红参的内壁呈红色,肉质呈金黄色,而海参多呈褐色。
外形区别:冰岛红参体型比较硕大,外表无明显刺状,海参的体型一般为圆筒状,我国产的海参大多数属于刺参,也就是表面有刺。
肉质区别:冰岛红参肉质较丰厚,海参肉质韧性较好。
产地区别:冰岛红参产自冰岛深海水域,海参产地众多,大连海参主要产自辽宁大连渤海湾冷水域。
可能是因为发霉导致,海参在加工时,如果没有将其体内的内脏清除干净,内脏中残留的有机物则会被细菌慢慢侵蚀,从而导致海参发霉变白。还有可能是脱水而导致发白,一般海参脱水的做法是采用盐和高温,让海参体壁紧缩,使其水分排干,从而变得干燥,但此步骤可能使海参体表粘附白色的盐粒或盐沫,因而看起来海参发白。
淡干海参:褐色、深褐色、黑灰色。盐干海参:灰白色。冻干海参:棕黄色、褐色。速发海参:黑灰色、深褐色。糖干海参:深黑亮色。半干海参:灰褐色、灰黑色、红褐色。即食海参:褐色、浅褐色、赤褐色、黑灰色。