将同一品种的鲍鱼放在一起,1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍,如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤,“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤,而且这些一般都是以干鲍来计算。
鲍鱼碘含量较高。鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等元素。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为海洋“软黄金”。
将鲍鱼放进温盐水里,浸泡半小时,用刀将鲍鱼肉跟壳分离,将鲍鱼肉取出,然后用手将鲍鱼黑色的内脏去除,最后用牙刷蘸取清水,将鲍鱼的肉刷干净即可。
对鲍鱼进行冷藏一般能保鲜1-2天。鲍鱼是一种高蛋白食物,而且新鲜的鲍鱼含有大量的汁水,因此它就算是处于低温环境也容易出现变质现象;同时冰箱内的温度对于新鲜鲍鱼而言相对较低,因此会在一定程度上破坏鲍鱼的细胞,从而使得鲍鱼流失部分汁液和失去一定的新鲜度。
鲍鱼壳可以用来制作装饰品,比如对鲍鱼壳进行简单地加工后能够制成较为美观的项链、手链等装饰品;同时鲍鱼壳也能作为药材使用,将其经过加工后能够入药,但具体的服用方法和剂量要向医生咨询。
鲍鱼用壳边缘的小孔呼吸,属于原始海洋贝类,单壳软体动物。鲍鱼的外壳坚硬且厚,扁而宽,壳的边缘一般有9个小孔,海水可以通过这些小孔流进或者排出,鲍鱼的呼吸、排泄以及生育都要依靠这些小孔。
鲍鱼最早的名字叫盾鱼,因为春秋时期的齐国大夫鲍叔牙喜欢吃,从而得名“鲍鱼”。鲍叔牙与管仲(齐国国相,被尊称为“仲父”)是挚友,鲍叔牙曾经说,人生有两大快事:“一为食盾鱼,二为饮玲珑。”
鲍鱼可以冷冻存储。将鲍鱼直接放置在冷冻中保存,食用时可以放入冰箱冷藏解冻,也可以使用微波炉化冻档解冻。建议解冻后尽快食用,以免影响鲍鱼的口感。
鲍鱼是以一斤为标准来进行计算的,将同一品种的干鲍鱼放在一起称,一斤鲍鱼称出几只就算几头鲍,比如“三头鲍”就是指三个鲍鱼为一斤,“十六头鲍”就是指十六个鲍鱼为一斤。鲜品可食部分含蛋白质24%、脂肪0.44%,干品含蛋白质40%、糖原33.7%、脂肪0.9%。
鲍鱼是以1斤为标准进行计算的,将同一品种的干鲍鱼放在一起,1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍,“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤,“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤。
如果是自己购买的活鲍鱼,宰杀后再放入冰冻柜中,通常可以保存2-3个月左右;如果是在市场上购买的真空包装的鲍鱼,一般可以保存1年左右。鲍鱼的保存无法明确具体的时间,可以观察鲍鱼的状态来决定,如果鲍鱼出现了发粘发臭的情况,那么就表示鲍鱼变质了,不能继续食用。