冬天可以种韭菜吗，种韭菜需要什么肥料

韭菜较为抗冻（抗寒）。韭菜是一种属于百合科的多年生的宿根蔬菜，其适应性较强，抗寒耐热，在我国各地都有栽培。韭菜在我国南方不少地区均可常年生产，北方地区种植的韭菜进入冬季后虽然地上部分会枯死，但地下部分会进入休眠状态，待春天土壤解冻后又会开始萌发生长。

可以每亩使用摩尔丰35g，兑水20kg后喷施，间隔7-15天喷施一次，可以补充韭菜生长所需的氮、磷、钾、铁、钙、硼等，能促进韭菜变黑变绿；可以叶喷芸苔素内酯、氨基酸、磷酸二氢钾，根部冲施壮根龙，促进韭菜健壮生长发育；可以喷施海藻酸或复硝酚钠促叶色浓绿。

韭菜一般生长2-3年就不能要了，因为韭菜生长的时间过长，便会降低品质，所以此时应重栽。重栽前先结合深翻土壤，亩施有机肥3500-4500斤、复合肥100-150斤作基肥，接着浇水并播种（已浸种催芽），随后盖土盖稻草，当65%以上的幼苗出土后就可去掉稻草，当苗长到15-16cm时，每隔7天浇水1次并施入复合肥，在长至18-19cm时进行定植，在定植后的3天内浇水，平时则需要除掉杂草并防治病虫害。

韭菜从种植到收割一般需要3-4个月左右。韭菜的收获时间通常不分季节，种植后经过3-4个月就可以收割，收割时韭菜的高度以长至15厘米左右为益。如果是移栽的韭菜第一次收割需间隔45天左右，往后可以间隔20多天割一次。韭菜每年收割的次数，取决于韭菜的长势、施肥情况及市场行情，冬春季拱棚韭菜可收割3茬。

收割完这茬韭菜之后，通常需要22-25天就可以收割下一茬韭菜。韭菜属于一种生长速度很快的蔬菜，每年可以收割多次，但是如果没有做好收割后的养护工作，下一茬韭菜的生长情况也会受到影响，因此为了确保下一茬韭菜的质量，不宜在收割后立马浇水，避免影响伤口的愈合速度，通常应在收割后的2-3天进行施肥浇水，确保下一茬韭菜有足够的营养可以生长，而且还需要将每年的收割次数控制在3-4次，避免植株发生早衰。

土地处理：选择土质疏松肥沃，排灌性能良好的地块育苗，育苗前，每亩地施加500kg腐熟的有机肥，50-60kg三元复合肥，深耕并做畦。播种：播种前对种子进行催芽处理，等到80%的种子露白后播种（每亩地播种5kg）。苗期管理：幼苗长至10cm以及15-20cm的时候，每亩地分别随水冲施10kg尿素。

韭菜进入秋天收割1-2次就需要停止，具体时间由韭菜生长速度决定。秋季韭菜为了养根越冬，收割次数需减少，可在菜地两边建支架，用铁丝拉好防治韭菜倒伏，可以促进生长，减少病虫害发生。

韭菜的中文学名就叫韭菜，别称丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜、韭芽、山韭等。韭菜是一种属于百合目、百合科、葱属、韭菜种的多年生草本植物，具有特殊的强烈气味，其根茎横卧，鳞茎一般呈狭圆锥形。

韭菜太老了吃起来会有苦味；韭菜表面有农药残留，没有清洗干净；韭菜存放的时间过长或者存放方式不正确，导致韭菜变质。韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味。

采收时间：一般在春天以及秋天初期时，韭菜长到30cm左右，长有5-6片叶时进行采收，具体选择在天气晴朗的早晨时进行。采收频率：种植当年不采收，后续每年春天采收3-4茬，秋天采收1-2茬。采收技巧：第一次保留茬部4-6cm左右，后续采收时，每次保留茬部高度增加1.5-2cm左右，在米黄色叶鞘处下刀。