大棚冬枣种植技术

冬枣与红枣是两种不同的枣子。它们的区别为：果色不同，成熟后的冬枣向阳的一面为红色，其他部分为青白色，而未完全成熟的红枣为青绿色，成熟后为大红色，晒干处理后颜色会更红；成熟期不同，冬枣成熟期比其他枣晚，一般集中在10月份成熟上市，而红枣一般夏天成熟上市；口感不同，冬枣皮薄肉脆，肉厚核小，红枣的枣核则更大，没有冬枣甘甜，带有枣香；用途不同，冬枣储存时间较短，一般都是鲜食；红枣除了鲜食，还可晒干处理。

不同产地的冬枣具有其独特的风味，没有所谓的孰优孰劣，具体要看个人的喜好，公认风味比较好的冬枣品种有山东省滨州市沾化区产的沾化冬枣、陕西省渭南市大荔县产的大荔冬枣、河北省黄骅市产的黄骅冬枣。其中，沾化冬枣果核很小，果肉不是很硬，细嫩多汁，甜酸适口，略具草辛味，食之无渣；大荔冬枣果皮薄而酥脆，果肉细嫩，口感细嫩酥脆，香甜汁水多；黄烨冬枣皮薄、肉厚、核小，肉质细嫩酥脆，酸甜适口，汁多无渣，口感极佳。

1、地点选择：搭建冬枣大棚要选择地势平坦、交通方便、排灌条件良好的地块，保证园相整齐、行间较宽。2、大棚走向：冬枣大棚走向要考虑种植的便利性、抗风性、透光率，顺行建造有利于后期管理。3、棚体结构：边柱不低于冬枣树体高度，控制在2-2.5m，中柱高于边柱11.5m，树梢距棚顶保持在1m以上。

外观区别：梨枣果实呈倒卵状、梨形或椭圆形，皮薄呈淡红色，而冬枣果实近圆形，果面平整光洁。

果肉区别：梨枣果肉多为绿白色，可食率高，而冬枣果肉则为浅绿色，皮薄肉细。

口感区别：梨枣饱满多汁，味道更甜，冬枣的口感则更加爽脆。

重量区别：梨枣比冬枣要大一些。

1、形态特征区别：相比冬枣，青枣要圆一些，个头大一些，果皮光滑透亮，成熟期和未成熟时都是青色；冬枣则扁圆偏长，个头明显小于青枣，未成熟时果皮呈青色，等到成熟后则青中带红。2、口感区别：青枣比较脆，甜味比冬枣弱；冬枣肉质更加带粉，但比青枣的果肉硬。3、产地区别：青枣主要产自南方地区；冬枣主要产自北方地区。4、上市时间区别：青枣一般从10月到次年3月份成熟上市；冬枣一般集中在10月份成熟上市。

大荔冬枣的产地在陕西省渭南市大荔县，属于是大荔县的一种特产，大荔县产出的冬枣吃起来果肉是十分细腻的，并且果皮很是薄脆。大荔县它的地理光热资源是比较独特的，所以大荔冬枣它的一个成熟期相对于其它一些产区的冬枣会比较的早熟，大概是10-15天左右的时间。

冬枣的保存时间要分情况来看，在常温下保存，一般能保存1个星期左右；在冰箱冷藏室保存，没有洗过的完整冬枣一般能保存2-3周不变质，经过清洗的冬枣一般只能保存2-3天；冷库低温保存，一般能保存2-3个月左右。冬枣的上市时间主要集中在10月份，有些早熟品种在9月份就已大量上市。作为果实生育期120天以上的晚熟品种，冬枣正是因为成熟期比较晚，所以才称之为冬枣。

施肥以钾肥为主，尽量避免氮肥的摄入，防止果子贪青晚熟；控制浇水，弱树可以适当的浇水，但是强树或一般的树尽量不浇水，避免因为水浇的过多导致成熟时间推迟；冬枣发白期间，迟迟不愈合的甲口要及时处理，可使用细胞分裂素、赤霉酸涂抹在甲口处，再用塑料膜紧缚。

1、冬枣上市时间较晚，一般从9月底（白熟期）到10月中旬（完熟期）陆续采收，特晚熟的品种延迟到10月下旬成熟。2、冬枣的保存方法：冷藏保存，也就是将冬枣用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏室保存，一般可保存2-3个星期不变质；阴凉通风处保存，这种方法胜在简单方便，将新鲜的冬枣装入保鲜袋或保鲜盒后，再放在阴凉通风处保存即可；若冬枣数量很大，还可以采用冷库保存法。

陕西大荔冬枣，即陕西省渭南市大荔县所产的冬枣，2011年12月20日，中华人民共和国农业部批准对“大荔冬枣”实施农产品地理标志登记保护。大荔冬枣具有四大特征：一是果个大，果实近圆形，果面平整光洁，平均单果重20g，状如苹果；二是果皮薄而酥脆，完熟期呈浅黄片状赭红色；三是肉细嫩，果肉乳白色，口感细嫩酥脆；四是味甘甜清香。它富含多种营养物质，拥有“百果王”、“活维生素丸”的称号。