红枣和冬枣的区别，红枣是红色的吗

1、形态特征区别：相比冬枣，青枣要圆一些，个头大一些，果皮光滑透亮，成熟期和未成熟时都是青色；冬枣则扁圆偏长，个头明显小于青枣，未成熟时果皮呈青色，等到成熟后则青中带红。2、口感区别：青枣比较脆，甜味比冬枣弱；冬枣肉质更加带粉，但比青枣的果肉硬。3、产地区别：青枣主要产自南方地区；冬枣主要产自北方地区。4、上市时间区别：青枣一般从10月到次年3月份成熟上市；冬枣一般集中在10月份成熟上市。

不同产地的冬枣具有其独特的风味，没有所谓的孰优孰劣，具体要看个人的喜好，公认风味比较好的冬枣品种有山东省滨州市沾化区产的沾化冬枣、陕西省渭南市大荔县产的大荔冬枣、河北省黄骅市产的黄骅冬枣。其中，沾化冬枣果核很小，果肉不是很硬，细嫩多汁，甜酸适口，略具草辛味，食之无渣；大荔冬枣果皮薄而酥脆，果肉细嫩，口感细嫩酥脆，香甜汁水多；黄烨冬枣皮薄、肉厚、核小，肉质细嫩酥脆，酸甜适口，汁多无渣，口感极佳。

1、未成熟：有些果农急于让冬枣上市，会将七八成熟的冬枣摘下来，然后通过一些药剂催熟售卖，这样的冬枣吃起来就会有发苦的感觉。2、糖精浸泡：有些不良商家会将不甜的冬枣浸泡在糖精中来提高甜度，若不慎买到了这样的“糖精枣”，就会尝到一种甜得发苦的味道。3、变质：冬枣存放不当或存放时间过长，导致变质腐烂，冬枣的口感就容易发苦。

1、地点选择：搭建冬枣大棚要选择地势平坦、交通方便、排灌条件良好的地块，保证园相整齐、行间较宽。2、大棚走向：冬枣大棚走向要考虑种植的便利性、抗风性、透光率，顺行建造有利于后期管理。3、棚体结构：边柱不低于冬枣树体高度，控制在2-2.5m，中柱高于边柱11.5m，树梢距棚顶保持在1m以上。

冬枣一般在秋季的10-11月份成熟，部分早熟品种可在9月初成熟上市，而特晚熟的品种会延迟到10月下旬甚至11月份成熟。与青枣相比，冬枣是一种晚熟的枣类品种，个头比青枣要小一些，单果重达17-25克左右，果型扁圆偏长，表皮颜色青红相接，也有完全成熟的表皮颜色为艳红色，但大多为青红相接的样子；而青枣是一种热带、亚热带水果，单果重可达100克以上，果型较圆，果皮光滑呈淡绿，肉质与梨相似。

冬枣的保存时间要分情况来看，在常温下保存，一般能保存1个星期左右；在冰箱冷藏室保存，没有洗过的完整冬枣一般能保存2-3周不变质，经过清洗的冬枣一般只能保存2-3天；冷库低温保存，一般能保存2-3个月左右。冬枣的上市时间主要集中在10月份，有些早熟品种在9月份就已大量上市。作为果实生育期120天以上的晚熟品种，冬枣正是因为成熟期比较晚，所以才称之为冬枣。

应该选择在大量枣花授粉受精时期打赤霉素，赤霉素在枣树种植中起到的作用是促进坐果，如果喷施过早，会生长过于旺盛，反而影响花芽分化和座果。打赤霉素应该在早上或傍晚无风天气，10点前或者4点后进行，一般喷施一遍即可，如果喷后24小时内遇雨，则需要重喷。

每年的10-11月中旬，便是沧州冬枣丰收的季节。该地区生产的冬枣皮薄肉脆，细嫩多汁，果核特别小，吃起来酸甜适口，风味独特，深受消费者的喜爱，现已销往北京、天津、深圳、香港等地，并成功打入欧美市场。作为一种晚熟鲜食果品，沧州冬枣品质极佳，除作鲜食外，还可以加工成玉枣、乌枣、蜜枣、糖枣、酒枣、枣泥、枣茶、枣酱、枣罐头等。

陕西大荔冬枣一般有三种种植方式，分为智能温棚、普通大棚和露天栽种，不同的栽种环境，冬枣的成熟时间也有所出入。智能温棚种植冬枣：一般在每年的6月中旬成熟上市。普通大棚种植冬枣：一般在每年的7月下旬成熟上市。露天种植冬枣：一般在每年的9月中旬成熟上市。

一般冬枣在阴凉状态下能存放7天左右，在冰箱里面储藏，可以放2-3个星期。冬枣营养丰富，耐贮藏，采后自然条件下存放，只有1周左右的鲜脆期，近几年随着贮藏技术的发展，冬枣保鲜期可达70-120天。冬枣是秋冬季节的食物，本身会有一定的耐储存效果，一般情况下，新鲜冬枣放在常温下大约可以保存3天以上不坏，只是水分会流失一些。