种植平菇技术，平菇长毛了还能吃吗

玉米芯、棉籽壳、木屑、麦麸再加上生石灰等混合后进行养料堆制，室内养殖可用摆袋方法，室外养殖可选择发酵料平铺或袋装覆土两种方法，22℃-25℃为种植平菇的适宜温度，出菇期空间相对湿度保持在85%-95%为宜。种植平菇菌种一般10-20天即可收获。注意培养料配方要合理，控制含水量，62%-65%为宜。

可以采用埋土法，选择地势比较高的地方挖一条宽50-150厘米、深70-80厘米、长度适中的深沟，然后把有绿霉的平菇菌袋摆入沟中再回填疏松的新土即可。回填新土的含水量要在20%左右，覆土还要略高于地面，然后将其拍成龟背状，这样可以避免下雨天渍水。

配方1：阔叶木锯沫80斤、玉米面25斤、克霉灵1两、白糖1斤、硫酸镁5两、磷酸二氢钾3两、石膏1斤、碳酸钙1斤，含水量保持在65%。配方2：玉米芯80斤、稻糠15斤、夫子10斤、克霉灵1两、白糖1斤、硫酸镁5两、磷酸二氢钾2两、尿素3两、石灰2斤，含水量保持在65%。

平菇菌产出平菇数量会受到培养料、含水量、发菌管理、出菇管理等因素影响，一般情况下一袋平菇菌可产出2-5斤左右平菇。平菇属喜湿性菌类， 耐湿力较强，在菌丝生长阶段，需保持培养料含水量为65-70%，这样更有利于出菇。

菇房要在地势比较高、靠近水源、排水方便的地方，还要有保温保湿、通风透光等条件；菇房在使用前要进行消毒处理，这样可以减少杂菌污染和虫害的发生；养料可以用玉米芯或者玉米秆，把原料压破后放在清水或者1%石灰水中浸泡1-2天，待充分吸水后捞起沥干，这样就可以平铺成菇床。

堆垛发菌后，定期在料袋间插温度计观察堆温，观察堆温变化。堆垛后每隔5-7天翻垛一次，将下层料袋往上垛，上层的往下垛。当袋两头菌丝各长进料内2-3厘米时，可在菌丝生长带上面1-2厘米处用大头针刺孔8-10个孔，这样可以让新鲜空气进入袋内，达到通气补氧的作用。

刚出菇能不能喷水必须要根据具体情况来决定。一般刚刚覆土之后可以马上喷一次重水，但喷水时一定要彻底的湿透土层。当拨开细土时，如果能看到米粒大的白色菌蕾后，就可以对平菇进行水分管理。进行水分管理时不仅要喷湿细土，还要让一部分水分流入粗土中，以补足粗土中的含水量。

1、建造大棚：在背风向阳的地方建造大棚，棚宽为5米，长度为30米，深度为0.5米，周围用土堆成南低北高的墙面，南北墙对应各留1个通气孔。2、选择良种：选择适宜品种进行种植，低温型品种的种植适温为13-17℃，中温型品种的种植适温为20-24℃。3、配制栽培料：将新棉籽皮拌料后闷堆1天，按比例添加氮素、营养素，翌日开始装袋。4、发菌管理：将菌袋放入大棚并码垛，再根据季节做好通风、保温、散热等工作。

采用窝口出菇的方式种植平菇较好，培育时一般可以用周转筐摆放菌袋，如果采用码堆的方式则很容易造成菌袋变形。平菇别称侧耳、北风菌、秀珍菇，它是一种较为常见的灰色食用菇，其生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟后产生担孢子。

1、广温偏低型平菇：这种类型的平菇适合出菇的的温度范围比较广，一种是纯白色平菇，在2-30°C的范围内都可以正常出菇，最适宜的出菇范围是8-25°C。2、广温偏高型平菇品种类型：该品种的平菇外形具有一定的差异，主要呈灰黑色或灰白色。灰黑色平菇出菇的温度范围在6-33°C，灰白色平菇出菇温度在4-34°C，这两种颜色的平菇适宜的出菇温度为10-29°C。