五常大米的优势和特点，劣势是什么

不同地区的水稻收割时间各不相同。华北单季稻地区，在清明前播种，4月底至5月初进行移栽，8月初进行收割。东北单季稻地区，4月下旬育种，5月初移栽，10月进行收割。南方双季水稻地区，早稻在4月中旬育种，5月初移栽，7月下旬进行收割；晚稻在7月下旬移栽，10月下旬至11月初进行收割。

以2017年为例，2017年中国大米产量第一的省份为湖北（18.39%），往后排名顺序分别为安徽（13.1%），黑龙江（12.71%），湖南（9.75%），吉林（8.31%），江苏（7.48%），江西（5.96%），辽宁（4.84%），河南（4.35%），四川（3.86%）。

保存大米时注意做好透风、隔热、防潮工作，大米具有很强的吸湿性，不宜直接堆放在地面上，也不能存放在高温环境下，应该要堆放在垫板上，同时尽量将大米存放在阴凉、干燥通风处。注意大米不能晒太阳，将大米放在太阳下暴晒，会使得大米里的水份迅速不平衡，容易使大米出现裂痕，而且有米虫了放太阳底下并不能杀死米虫。

大米是水稻。大米是水稻去掉稻壳后的产品，煮熟后就是我们所谓的米饭。水稻，是一年生禾本科植物，株高约为1.2米，叶子形状长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。水稻还可以酿酒、制糖等。

全国各地皆有种植大米，主要产地有：黑龙江五常大米、黑龙江响水大米、辽宁省东港市柳林贡米、江西省万年贡米、云南省遮放贡米、宁夏珍珠米、辽宁省盘锦大米、河北省丰南御田胭脂米、新疆米泉大米、河南省原阳大米等。

大米标准分为大米原产地域产品标准、行业标准、地方标准及企业标准，如企业标准中的NY20-1986为优质食用稻米，NY5115-2002为无公害食品大米，NY/T419-2000为绿色食品大米等。gb18824是执行标准，指的是盘锦大米，像gb19266指的是五常大米。

大米发黄后不能吃。大米发黄后一般被称为黄变米，变黄的原因是大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热量，导致霉菌繁殖出现霉变现象并呈现出黄色。黄色的真菌含有黄曲霉素，食用后可能会导致发烧、腹痛、呕吐等，是诱发肝癌的主要危险因素之一。

筛米虫用40-60目的筛子即可，但大米长虫了，光筛除是不能有效解决米虫的，应做好预防措施，如将大米装入密封且透气性小的塑料袋内，之后在放置在阴凉、干燥且通风的地方。为快速除虫，可以先将表面的米虫去除后，再用竹子或柳条编制好的筛子进行筛除，或将大米放在阴凉比较通风的地方，让米虫爬出后用筛子筛除。

原粮入库：首先对入仓的稻谷进行分品种工作，并做好记录；接着称稻米的重量，按照不同的品种填写入库单，信息无误后工作人员签字确认。加工：保管人员需要根据加工的大米数量，合理安排稻谷出仓的数量，并及时计算出米率。保存大米：按照品种、包装将成品和副产品放入成品库中保存，填写盘点表。

水稻变成大米分为清理、砻谷及碾米三个工序。清理是将稻谷中的杂物如砂石、泥土、稻秆等清除干净，为下一步工序做准备，砻谷是指剥除稻谷的外壳使之成为糙米的过程，碾米是将糙米的皮层碾除，从而成为大米的过程。水稻想要高产就需在施肥时做好基肥、蘖肥、穗肥与粒肥的施用工作。