大米是水稻。大米是水稻去掉稻壳后的产品,煮熟后就是我们所谓的米饭。水稻,是一年生禾本科植物,株高约为1.2米,叶子形状长而扁,圆锥花序由许多小穗组成。水稻还可以酿酒、制糖等。
全国各地皆有种植大米,主要产地有:黑龙江五常大米、黑龙江响水大米、辽宁省东港市柳林贡米、江西省万年贡米、云南省遮放贡米、宁夏珍珠米、辽宁省盘锦大米、河北省丰南御田胭脂米、新疆米泉大米、河南省原阳大米等。
墨鱼大米一般指的是墨鱼大米饭。墨鱼大米饭是一种营养较为丰富的食物,将白饭和各类调味料炒匀后塞入墨鱼中,然后将墨鱼放入蒸笼蒸熟,取出后放凉即可食用。
保存大米时注意做好透风、隔热、防潮工作,大米具有很强的吸湿性,不宜直接堆放在地面上,也不能存放在高温环境下,应该要堆放在垫板上,同时尽量将大米存放在阴凉、干燥通风处。注意大米不能晒太阳,将大米放在太阳下暴晒,会使得大米里的水份迅速不平衡,容易使大米出现裂痕,而且有米虫了放太阳底下并不能杀死米虫。
方法一:将花椒包裹至纱布中,再放置于米缸内,每个角落均放置1个,然后盖上盖子,经过一段时间后即可达到驱虫效果。
方法二:将大米放在阳光下暴晒,期间要按时翻动,米虫会因为无法忍受高温而逃走。
方法三:将大米装入袋中并放在冰箱内冷冻,经过24小时后米虫便会被冻死。
原粮入库:首先对入仓的稻谷进行分品种工作,并做好记录;接着称稻米的重量,按照不同的品种填写入库单,信息无误后工作人员签字确认。加工:保管人员需要根据加工的大米数量,合理安排稻谷出仓的数量,并及时计算出米率。保存大米:按照品种、包装将成品和副产品放入成品库中保存,填写盘点表。
大米分为三类分别是籼米、粳米和糯米,其中籼米根据收获季节分为早籼米和晚籼米,根据长度可分为长粒籼米和中粒籼米。粳米根据收获季节可分为早粳米和晚粳米,糯米可分为籼糯米和粳糯米。其形状特征各有不同,籼米和粳米为尤为重要,籼米贸易量最大。大米的亩产量结合各种因素每年一季约为500-600斤。
将大米装入透气性较小的塑料口袋内中密封好,之后放置在阴凉干燥处即可,同时在保存大米时可利用一些具有防虫效果的物质,如花椒等,以便在大米保存过程中起到防虫效果。如果大米轻微受潮了,可将受潮的大米薄薄的一层放在太阳底下暴晒一天即可,若受潮情况较严重需多晒几天。
稻子不是大米,稻子是草本类稻属科和糯等谷物的统称,在本草上的稻子专指糯米。而大米则是稻子经过加工得到的成品,稻子包括大米。绿色大米和有机大米都是无污染生产的大米,二者都注重生产过程的管理,有机大米是在绿色大米基础上的进一步提高,广义上讲绿色大米包括有机大米。
过箩过筛法:将大米表面的虫子去除后,用筛子进行筛除,最后将大米放在阴凉处晾晒,可除去其中的各类虫子。晒太阳法:在天气晴朗的日子,将大米放置在竹席上,然后将竹席放在太阳下晾晒。药物法:利用磷化铝与空气产生反应生成磷化氢的特性,杀死米虫。
米生黑虫了可以吃但要经过处理。将生虫的米放冰箱冷冻24小时,取出后将冻死的黑虫清除出去,清洗干净后煮熟即可正常食用。用干净的小纱布块包上少许的花椒籽,扎好后放入米中,有较好的防虫、驱虫效果;将大蒜剥皮后放入米中(深处和浅处都放上一些),也可以起到防虫驱虫的效果。