小麦种子含有脂肪吗

小麦种子是由胚乳、胚、果皮种皮组成，其中胚乳中含有70-85%的淀粉，而淀粉是属于多糖，所以小麦种子中不含还原糖。小麦种子中的蛋白质和呼吸酶具有较高的抗热性，所以在一定高温范围内也不会丧失生活力，但小麦种子的种皮较薄，含有大量的亲水物质，吸湿性强，不耐贮藏。

小麦种子比大豆种子多的主要成分是淀粉，但大豆种子的蛋白质和脂肪含量高于小麦种子。大豆种子的结构包括胚和种皮，属于双子叶植物，有2片子叶；而小麦种子的结构包括种皮、胚和胚乳，属于单子叶植物，只有1片子叶。

小麦种子的休眠期时间是不确定的，因为每个原因造成的休眠时间都不一样。休眠也就是活的种子在适宜萌发条件下仍不能发芽的现象，这是植物重要的适应特性之一。造成种子休眠有两大因素，第一类是胚本身的因素造成，包括胚发育未完成，生理上未成熟。第二类是种壳限制造成的，包括种壳的机械阻碍、不透水性。

克春9号（春性小麦）小麦种子的下种量一般为9-11公斤左右，如果播种期推迟，则还要适当增加播种量，一般播种期每晚1天，其播种量就要增加0.25-0.5公斤。克春9号小麦的株高为100厘米左右，其茎秆的弹性以及植株的抗倒伏性、抗旱性、耐湿性和熟相均比较好，其穗粒数为32.5粒，千粒重为37.1克。

首先将小麦种子清洗2-3次，再放入清水中浸泡一晚上；次天准备一个簸箕并垫上厨房用纸，将种子放入后盖上一层厨房用纸并喷上水；待种子发出2厘米左右的芽后捞出洗净，用破壁机加水打碎，加入盐、酵母粉、白糖、小麦谷元粉后揉成团，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大，放入磨具中，在烤箱中烤45分钟左右即可完成。

小麦种子不经浸泡可以发芽，可以把小麦种子放在湿润的滤纸上，放置阴凉处就可以发芽，注意要保持滤纸的湿润度。小麦是三大谷物之一，几乎全部都作食用，只有大约1/6作为饲料使用。小麦种植在土层深厚、结构良好、耕层较深的土壤里比较好，这样有利于蓄水保肥，促进根系发育。

小麦种子富含蛋白质。小麦种子是由胚、胚乳、种皮组成，而胚是由胚根、胚轴、胚芽、子叶组成的，大部分营养物质都储存在胚乳中，常含有10-15%的蛋白质、70-85%的淀粉、1-2%的脂肪。

小麦种子发芽的最低温度是1-2℃，培育小麦幼苗时如果温度过低，不仅出苗时间会大大推迟，并且种子容易感染病害，形成烂籽。小麦发芽的内在条件：种子本身具有发芽能力；要解除休眠期才能发芽。小麦发芽的外在条件：种子吸收了大量的水分后，才能使贮藏的养分转变成生命活动所需的物质；要尽量保持在适宜温度进行萌芽。

小麦种子外层粉色可以选择过氧化氢或者焦亚硫酸钠进行脱色，其中过氧化氢的使用浓度为1.6%，在50℃下脱色时间为3.5小时，而焦亚硫酸钠的使用浓度为0.5%，在60℃下脱色时间为6小时，相比之下焦亚硫酸钠脱色效果优于过氧化氢，且脱色剂的使用及残留量均符合国家标准。

小麦种子上面的红色药物有一定的毒性。小麦种子上的红色药物是种子包衣剂，其制作方法为先用专用的种子包衣机将杀菌剂、杀虫剂、微肥、植物生长调节剂、着色剂或填充剂等材料混匀，再将其制成特殊的药物与小麦种子进行拌种，最后使得种子被包裹在里面，其作用为提高种子的抗逆性、抗病性以及成活率。