小麦种子萌发最低温度，萌发过程中有什么变化

小麦种子的休眠期时间是不确定的，因为每个原因造成的休眠时间都不一样。休眠也就是活的种子在适宜萌发条件下仍不能发芽的现象，这是植物重要的适应特性之一。造成种子休眠有两大因素，第一类是胚本身的因素造成，包括胚发育未完成，生理上未成熟。第二类是种壳限制造成的，包括种壳的机械阻碍、不透水性。

小麦种用水泡能发芽，通常为了使种子能呼吸，提高出芽率和成活率，建议只泡一半的水。处理种子时可用晒种、药剂拌种以及恒温浸种等方式，以恒温浸种为例，首先把麦种放入热水中（50-55℃）并立即搅拌，使水温降至45℃，保持该温度浸种3小时捞出种子，冷却后晾干播种即可。

小麦种子一般用2%立克秀湿拌剂、50%辛硫磷乳油、20%粉锈宁乳油、15%粉锈宁可湿性粉剂等药物进行拌种比较好。处理种子的方法：将种子摊在席子上连续暴晒2-3天（要经常翻动使种子受热均匀），以改善种皮的通气性和增强种子的活力，注意不能在水泥地、石板和沥青路面上晒种，以防高温烫伤种子而降低其发芽率。

如果是没有发芽的小麦种子，其制成的匀浆液中一般含有淀粉，蛋白质，脂肪等三类营养物质，其中淀粉的含量最高，蛋白质含量次之，脂肪含量最少。但是随着种子发芽，淀粉会慢慢进行水解，生成大量的麦芽糖，葡萄糖等还原性糖，可以使用斐林试剂，在60℃水浴加热条件下进行检验。

小麦种子含有麦芽糖。小麦种子在开始萌发时，淀粉会分解成麦芽糖，提供种子萌发所需要的营养物质，这时淀粉就会减少，麦芽糖就会增加；而过一段时间后，淀粉都被消耗完，这时淀粉和麦芽糖的含量就都会减少；但小麦种子长出绿化进行光合作用后，两者又都会增加。

小麦种子没有叶绿体，因此发芽过程中，主要由胚乳提供其生长发育所需要的营养物质。叶绿体指的是含有叶绿素a，叶绿素b等绿色色素的质体，是绿色植物进行光合作用的场所，主要分布在高等植物的叶肉、幼茎的部分细胞内，以及部分藻类细胞中。小麦种子中含有纤维素，纤维素是植物细胞壁的主要成分。

小麦萌发过程中，在淀粉酶的作用下，胚乳中的淀粉会被分解成麦芽糖，为萌发提供能量，甜的物质就是麦芽糖。小麦萌芽首先会露出绿色的尖芽，再长出根部，随后土面会长出小叶片，发芽过程只需3-5天。种子在萌发过程中对环境条件的要求很高，在适宜的条件下，种子就能迅速萌发。

小麦种子会进行有氧呼吸、无氧呼吸，同时产生二氧化碳和能量。小麦种子先会进行无氧呼吸，随着种子开始萌发后，其中的物质会开始进行新陈代谢和运输，而这些过程都需要氧气才能进行，所以这时小麦种子就会开始进行有氧呼吸，无氧呼吸会逐渐减弱，直到没有。

小麦种子储存期限的长短取决于种子的水分、温度和储存设备的防湿性能，小麦种子在储存的时候水分要控制在10％以下，种温不超过25℃。用热进仓储存方法的时候要注意保温期间种温不宜过高，种子水分必须低于12％，还要防止地面与种子温差过大从而引起底层结露。

小麦种子形状呈不规则状，可分为圆形、卵圆形、椭圆形三种；种子颜色较多，大多数为黄褐色，还有部分为白色、红色、紫色、紫黑色、蓝色等；长度大小一般为0.6毫米至1厘米之间。