南瓜是蔬菜还是水果

南瓜和窝瓜是同一种作物。南瓜别称窝瓜、倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜等，它是一种属于堇菜目、葫芦科、南瓜族、南瓜属、南瓜种的一年生蔓生草本植物，其茎节部可生根，伸长后可达2-5米左右，密被白色的短刚毛。

南瓜霜降后摘下来不晚，霜降后的南瓜更甜。南瓜属葫芦科南瓜属的一种，为蔓生草本植物，果实可以作为粮食食用，全株各部可供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用。

南瓜一般在春季1-3月左右，或在秋季7-8月种植较合适。南瓜在春季种植可选用育苗移栽法，秋季选用直播法，种植地块需选择透气性强、排水好、土质疏松的偏酸性沙壤土，还需注意上茬种植的农作物不能是葫芦科或者茄科，以防发生土传病害。

南瓜苗在炒前最好不要焯水，避免失去南瓜苗原有的鲜味。撕南瓜苗的方法：对于分好的每个小节，剥皮时，用左手母指和食指捏住小节比较老的一头，其他几个指头指腹轻轻抵着瓜苗嫩的一头。右手母指和食指剥皮，其他三个指头指背抵头瓜苗，让瓜苗两边受力平衡。

种植南瓜需要施用水溶性复合肥，同时还要施用一些其它类型的肥料，比如过磷酸钙、钾肥等。基肥：一般可以在定植前施用，施肥时可亩施1-2吨厩肥、20-25千克过磷酸钙、10千克钾肥和少量的尿素。追肥：一般在缓苗后施用，此时的肥料类型主要以氮肥为主，一般可亩施5-8千克尿素。

浸种催芽：将种子晾晒2-3小时然后放于55℃的温水中浸泡15分钟，再用清水浸泡3-4小时，之后用湿布包好并放置在25-30℃的环境下催芽，当种子露白后即可播种。整地定植：种子出苗后要适时定植，定植前要先将土壤整平，并亩施2500公斤农家肥、25公斤过磷酸钙等肥料，最后按照适宜的株行距进行定植即可。

南瓜发苦原因：南瓜在生长过程中被移动，或受到外界刺激，破坏了其生长状态，导致糖分减少，并会有大量苦味素堆积在其体内；如果南瓜存放时间太久，出现变质情况，会出现苦味，不宜使用；南瓜的生长环境中如果存在大量污染物，随着其生长这些污染物会移到其内部，当达到一定程度时就会出现苦味。

摘心时要把枝蔓顶部的嫩芽、叶片附近的嫩叶全部摘除；摘心的部位一般以距离瓜秧15厘米左右的地方为宜，并且要保留15-20片叶子。注意事项：对瓜苗进行摘心后会留下伤口，因此对其浇水、施肥的时候不能直接灌溉或施在植株的身上，也不能让水或肥液溅到伤口；摘心后要避免让植株受到阳光的暴晒，以免伤口腐烂。

南瓜不属于主食，它是瓜类蔬菜。南瓜中的碳水化合物含量不高，不仅不属于主食，也不属于薯类，根据食物成分表中所测定的南瓜数据，其总碳水化合物的含量比西瓜还少，所以南瓜属于蔬菜。

母猪吃南瓜有好处也有坏处。南瓜中包含的能量和纤维含量远高于猪在各个生长阶段的需求量；南瓜中的粗蛋白含量较低，长期以南瓜为主食，容易影响到猪体内酶和抗体的合成，影响到母猪的生长。小猪大量进食南瓜，容易引起猪仔营养性腹泻。