生姜被水淹了如何补救

2019年市场生姜价格略比2018年有小幅上涨，主要是气候导致生姜产量相对于去年同期数量略有减少，短期来看，生姜价格暂时还不具备下跌的可能性，如果后期生姜上货量特别大，农户卖货量也很集中，那么生姜价格可能会略微回调，但总体来看，2020年生姜市场大概率会维持在一个高位稳定的态势。

种植时间：湖南、武汉等地在4-5月份开始种植，西北、西南的河谷地区一般在3月份开始种植。选地选种：选择通透性强的沙质土壤地作为种植地，然后选择块茎比较粗壮而且色泽好的姜块作为姜种。播种：将姜块用药剂浸泡10分钟，再用塑料袋密封，一个星期后即可播种。施肥：种植前亩施3000千克有机肥，30千克钾肥。

1、选地施肥：生姜是连作的作物，所以种植时要合理轮作，可以选择土层深厚、土质疏松肥沃、富含有机质的土壤。2、选种催芽：选择肥大丰满、外表色泽良好、新鲜、质地硬、无病害、还有1-2壮芽的姜块做种，姜块重量在50-70克最佳。3、播种：播种时间在清明节前后最宜，播种时采取条播方法，控制株行距在40×30cm，沟深10-20cm，一般每亩用种400-500kg。

生姜：辛辣味比较淡，表皮较为光滑，水分比较多，纤维含量也比较少，姜块很柔嫩，颜色也是偏黄白色的，姜头部呈红色，可以为咸味或甜味食物调味。

老姜：俗称姜母，皮厚肉坚，味道辛辣，外皮一般为土黄色，比生姜要粗糙，皮厚肉坚，味道辛辣，掰开后，水分少纤维丝多，食用时很难咀嚼，一般用在火工菜中。

栽培形式是平台式，设置长60厘米、宽100米的种植沟，底部铺10厘米厚的石子。平台上完全覆盖黑色无毒PE膜，将生姜与土壤完全隔离，定植生姜苗时，用竹架将苗子固定在草炭、有机肥等液体中。生姜生长所需养料来自腐殖质的混合液，为增加产量，可在形成块茎的生长期施微量元素、发酵牛奶和豆粕。

种植生姜后可以不在当年收获，但要注意覆盖地膜或稻草，以便让它安全过冬。1、10月份底可对生姜进行打顶，或喷施矮壮素，以控制其生长速度，提高抗寒性。2、生姜的根系耐寒性较差，浇水时要确保水温超过20℃。3、入冬后每个月都要适当追肥，以便为生姜提供越冬所需养分。4、确保生姜接受到的光照时长超过4小时/天，温室种植时可将温度控制在25℃。

生姜可以留在地里不采挖，但要注意在入冬前为它覆盖稻草或地膜，以防受到冻害。为了让生姜安全过冬，可在10月底进行打顶，控制其生长速度，或喷施矮壮素控制株高，这样可提高抗寒性，同时越冬期间要按时追肥，确保生姜能够获取足够的养分，每天还要确保生姜接受到的光照时间达到4小时以上。

首先要选择环境优良的区域，土壤一定要肥沃疏松、土层深厚。选择丰产、优质、商品性好、抗逆性强的优良品种，南方的主栽品种一般为白丝姜。头年采挖姜种时，选择健壮无病虫害的姜块进行采收贮藏，播前选颜色好、节间短而肥大的。在南方露地种植一般是在4月上中旬播种，此期间以早播为宜。

生姜：根茎肉质，形状扁圆，多分枝，具有辛辣、芳香的气味。

干姜：呈不规则的厚片，表面为灰棕色，切面为黄白色，有明显的筋脉小点。

炮姜：呈不规则的厚片或块状，表面鼓起，颜色为棕黄色，质地疏松。

保存生姜不干不烂的方法有：将其洗净、晾干后埋入盐罐；将生姜放在盆、罐或大口瓶中，并在上面覆盖3厘米左右厚度的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月；将生姜洗净晾干后装进洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没生姜片为度，最后加盖密封。