萝卜如何腌制

萝卜具有辣味是因为它含有一种叫“芥子油苷”的物质，该物质本身具有辛辣味，当这种物质含量较多的时候，食用时就会感觉到辣。芥子油苷在萝卜中分布得并不均匀，一般是皮层比肉质含量多，所以皮层比肉质辣，而且愈是上部其含量越少，越近尾端含量越多，所以尾端一般比上部辣。

胡萝卜属于一种能量饲料，通常可以将胡萝卜添加到鸡饲料和母猪的饲料中。在鸡饲料中添加约15%的胡萝卜，一般不仅能提高鸡的产蛋量，而且还能提高饲料的有效利用率。用在母猪身上时，可以从小猪断奶后的第三天起，便在饲料中添加胡萝卜400g以及维生素E200g，进入发情期后，两种物质的添加量应减少50%，当母猪怀孕后的第21天便可以停止饲喂，通常有促使母猪多下崽的作用。

针对刚出苗的萝卜，通常可以在出苗后的1周内喷洒5%氟虫脲乳油2000倍液防治黄跳甲虫，齐苗后需要再用10%虫螨腈1500倍液喷雾1次，而苗期在20天时需要结合虫害的发生情况合理的用药2次。在种植萝卜期间通常容易发生蚜虫、菜青虫、小菜蛾、蛴螬、金针虫等害虫，需要根据害虫的种类使用合理的药剂进行防治，比如蚜虫一般可用40%乐果800-1000倍液喷施防治，菜青虫则可选用10%除尽悬浮剂1500倍液。

冬季保存胡萝卜的方法有很多，一般可以选择就地储藏、露地堆藏、沟藏、窖藏，这些都是不错的储藏方法，而且保存的时间也是比较长的，因此不用担心胡萝卜会坏掉。一般就地储藏需要在大冻之前进行，压严塑料膜防止被风吹掉，然后盖足土层，使胡萝卜保温安全过冬。

种植青萝卜的株行距一般以在50-60cm左右为宜，不过因为品种等因素各有不同，因此具体的株行距需要结合实际情况而定，比如中型品种的株行距分别为16-20cm、18-25cm。为了保证青萝卜能正常的生长，通常不能够把它种植在地势低洼且容易积水的地方，而且在发芽期和幼苗期需要为它提供适宜的水分，不宜过多或者过少。进入肉质根生长期后，土壤的有效含水量则以在65-80%为宜，温度则以在18-20℃为宜。

萝卜按收获季节可分为春萝卜、夏秋萝卜、冬萝卜和四季萝卜。萝卜是一种属于白花菜目、十字花科、芸苔族、萝卜属、萝卜种的一年或二年生草本植物，其外皮为白色、绿色或红色，可作蔬菜食用。

春萝卜：早春播种，一般在4月至7月份成熟收获。夏萝卜：5-6月份播种，一般在7-8月份成熟收获。秋萝卜：一般在7月份种植，10月份成熟收获。冬萝卜：一般在9月份上中旬种植，11月份成熟收获。

胡萝卜苗后除草剂一般可以选择高效氟吡甲禾灵或者精喹禾灵，通常可以在胡萝卜苗出土之后，用12.5%氟吡甲禾灵乳油50-75ml喷雾防除杂草，而在用精喹禾灵时则宜采用二次稀释法，先用少量的水稀释药液和助剂，随后再把它倒入盛有清水的喷雾器中并搅拌均匀，然后再进行喷雾，每亩的用量为2袋精喹禾灵（每袋30ml），每袋应兑水15-20kg。需注意，在使用时应先小面积试用，确保安全后再大面积施用。

白萝卜一年可以播种5次。一般春季可以播种2次，夏、秋、冬季分别可以种植1次。白萝卜喜欢生长在湿润的土壤里，如果土壤、空气过于干燥，会导致白萝卜水分提供不足，从而使得肉质开裂。白萝卜喜欢生长在阳光下，在充足的阳光下可以使白萝卜进行光合作用，促使它生长的更好。

1、选地整地：选择地势较高、土层疏松、排灌好的壤土，并进行深耕，保持畦面平整，并施入基肥。2、种子处理：挑选生长健康、未遭受病虫害的种子进行浸种处理。3、进行播种：红萝卜的播种方法以穴播、撒播为主，播后适当覆土，保持土壤湿润。4、田间管理：做好灌溉、追肥、间苗、中耕除草、病虫害防治等工作。