芸豆是菜豆,俗称二季豆、四季豆,是一种可以食用的豆科植物,荚果长10-20厘米,形状直或稍弯曲,每荚含种子4-8粒,嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。
科属区别:芸豆为豆科、菜豆属植物,红豆为豆科、豇豆属植物。
形态特征区别:芸豆颗粒硕大,一般呈肾形,色泽鲜艳。红豆颗粒相对小一些,一般呈长圆形,平滑且有光泽,最常见的为暗红色或紫红色。
口感区别:芸豆口感细腻粉软,红豆口感相对硬一些,不易煮烂。
芸豆可喷施硼砂600倍液或速乐硼1200-1500倍液,可显著提高开花坐果率,避免落花落荚,硼肥缺乏是造成芸豆落花落荚的重要原因之一,因此芸豆开花前期一定要补足硼肥,还要注意花期保持土壤不过干过湿。
芸豆底肥可以施加少量的复合肥。为了增加土壤有机质,芸豆的底肥建议使用生物有机肥+微生物剂+少量的复合肥,在施用基肥后可以进行种植,然后浇水,生根,合理的施用基肥,可使芸豆早期生长良好。
芸豆不能用代森锰锌药是因为使用过多会造成荚果变弯曲。芸豆一种可以食用的豆科植物,学名菜豆,俗称二季豆或四季豆,在种植过程中为了减少病虫害的发生率,可以使用速克灵、百菌清、多菌灵等药,但不能使用代森锰锌、代森锌、乙霉威类药。
芸豆主要有三种,分为硬荚芸豆、软荚菜豆、锦州双季豆。硬荚芸豆外形呈长椭圆状,每根芸豆中都含有十几粒豆子,外壳较硬,软荚芸豆外壳柔软,可以连壳一起食用,锦州双季豆主茎高度在3米左右,豆荚长度可达18厘米,呈绿色,单个豆荚重量约10克左右。
芸豆快速泡发方法:用清水清洗后放入锅中,锅中加入半锅水,用大火煮开后关火,再焖至30分钟左右;然后再开火进行煮,接着再关火焖30分钟左右即可熟透即可。这种方法速度快,适合当天食用。
想要种出高产的芸豆,选择良好的土地是前提,土壤要求肥沃、透气性好、土层深厚、灌溉和排水方便。由于各个地区的自然环境和土地环境不同,选种时一定要选择适合当地的种植环境的品种。芸豆的种植方式有单种和套种,单种一般要起垄种植,芸豆喜湿而怕涝,垄作栽培能提高地温。
硼肥缺乏也是造成芸豆落花落荚的重要原因之一,芸豆开花前期一定要补足硼肥,可以选用硼砂600倍液、速乐硼1200-1500倍液、糖醇钙硼肥1200-1500倍液喷施,能显著提高开花坐果率,避免落花落荚。另外,芸豆花期缺硼一般是土壤干旱导致植株根系吸肥能力受阻造成的,应该注意保持土壤微微湿润。
芸豆高产需要合理浇水,在生长期每周需浇2-3次水,前期控制温度为15-25℃,后期20-25℃,每天需让植株接受4-6小时光照,后期还需及时剪除徒长枝和有病害的枝条,以防植株缺少养分,结荚时对施肥的需求量较高,需半个月施一次肥,以浓度较低的复合肥和有机肥为主。
芸豆需要去皮。芸豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒之中,因此吃芸豆时要去皮且完全煮透。芸豆是一种可以食用的豆科植物,学名菜豆,俗称二季豆或四季豆。