蕨菜又叫什么名字

蕨菜是蕨类植物。蕨菜又叫拳头菜、龙头菜，一般生长在海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方，分布在中国大部分地区，但主要产于长江流域及以北地区，未展开的幼嫩叶芽可以食用，全株均入药。

蕨菜：蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1m左右，茎非常光滑没有毛絮，主要产于长江流域及以北地区，味道有一定刺激性，并略带苦涩味。

猴腿菜：蹄盖蕨科蹄盖蕨属植物，植株一般高达0.4-1m左右，因长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名，主要分布于中国东北各地，口感鲜嫩，味道较淡。

蕨菜类的蔬菜有山蕨菜、薇菜、黄瓜香、猴腿等。山蕨菜是蕨的变种，在春季采收嫩卷叶，可洗净腌渍。薇菜是紫萁属植物，在春季采收幼嫩卷叶，水煮后用清水浸泡，在晒至半干，用手揉搓后可炒食。黄瓜菜是球子蕨科的荚果蕨，在春末夏初嫩叶长至13-15厘米时采收，可盐渍。猴腿又叫多齿蹄盖蕨，可在春季采收嫩叶，盐渍。

蕨菜有几种颜色是因为生长阶段、叶片质地不同导致。蕨菜刚长出的幼嫩叶芽，一般呈绿色、深绿色，老熟后会逐渐转变成绿中带紫或者紫色，叶片干后质地会变得坚韧且较厚，会呈暗绿色。

蕨菜在春季至夏初都有，不同地区会有所差异。一般江西、湖南等南方地区气温回升快，气候较温暖，在4月份左右可采收，而黑龙江地区大约在5月中下旬成熟，一直到6月初才可以采收。

蕨菜不是种子植物。蕨菜是蕨类植物，是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，分布于中国各地，但主要产于长江流域及以北地区，生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方，未展开的幼嫩叶芽可以食用，全株均入药。

种植蕨菜一般可以在蕨菜培育基地、惠农网等地方和网购平台进行购买。蕨菜的种植方法主要有2种，一种是有性繁殖，即先收集蕨菜的种子，然后进行播种、育苗，最后再进行移栽；另一种是无性繁殖，其方法为把从蕨根中长出来的幼苗连带着根部一起挖出来，然后再移栽到别的地方，目前被使用得较多的方法为无性繁殖栽种法。

蕨菜在超市、农贸市场、农村小商贩处都有卖。蕨菜属于蕨类植物，是一种营养丰富的野菜，叶子卷曲，株高可达1米左右，根状茎密被黄色柔毛，叶子呈三角形状，干后近革质或革质，会呈暗绿色，常以未展开的幼嫩叶芽用来食用。

蕨菜主要有6种，可分为长羽蕨、食蕨、欧洲蕨、镰羽蕨、毛轴蕨、云南蕨。蕨菜植株高可达1米，根状长而横走，密被锈黄色柔毛，叶子呈三角形状，干后近革质或革质，会呈暗绿色，多生长海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。

蕨菜可以大棚种植。蕨菜大棚种植可每亩施5000千克优质腐熟圈肥，栽植时理顺根系，栽后浇1次透水，土壤封冻前扣棚膜，控制味道在在20℃左右，高于30℃时需及时放风，此时苗畦不能洒水，只需严格控制温度即可，15天以后可升至25℃。