蕨菜主要产于长江流域及以北地区。蕨菜分布广,在世界其他热带以及温带地区、中国各地。亚热带地区都有分布,生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方,嫩叶和根状茎提取的淀粉都可以食用。
蕨菜大棚种植一年可采收2-3次。蕨菜常以未展开的幼嫩叶芽用来食用,每年春季和夏初,当幼茎长到20-25cm时,叶柄幼嫩,小叶尚未展开而呈拳钩状,即可采收,采收一次后10-15天可采收第二次。
蕨菜可以大棚种植。蕨菜大棚种植可每亩施5000千克优质腐熟圈肥,栽植时理顺根系,栽后浇1次透水,土壤封冻前扣棚膜,控制味道在在20℃左右,高于30℃时需及时放风,此时苗畦不能洒水,只需严格控制温度即可,15天以后可升至25℃。
蕨菜主要有6种,可分为长羽蕨、食蕨、欧洲蕨、镰羽蕨、毛轴蕨、云南蕨。蕨菜植株高可达1米,根状长而横走,密被锈黄色柔毛,叶子呈三角形状,干后近革质或革质,会呈暗绿色,多生长海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。
绿色的蕨菜:一般都长在比较稀疏的地方,植株相对高一些,当长到一定的程度,卷曲的叶子就会打开,口感比较老,味道会带有一丝苦涩味,一般需要制成干菜食用。
紫色的蕨菜:多生长在茂密的丛林中,总体植株比较矮小,口感比较鲜嫩,而且从出土的地方到它的嫩叶处,都特别的鲜嫩,很少会出现苦涩味。
蕨菜在超市、农贸市场、农村小商贩处都有卖。蕨菜属于蕨类植物,是一种营养丰富的野菜,叶子卷曲,株高可达1米左右,根状茎密被黄色柔毛,叶子呈三角形状,干后近革质或革质,会呈暗绿色,常以未展开的幼嫩叶芽用来食用。
蕨菜能种植。蕨菜种植可摆段栽培,选择抗病能力强品种的根状茎,在林间空地种植,一般亩用种根量40-75千克,每亩施腐熟优质农家肥2000千克,株行距按25×10厘米种植,深为15厘米,并按5厘米芽距调整摆放根段,然后覆土10厘米,浇一次透水,水沉下去后再覆土5厘米,用耙子搂平即可。
蕨菜又叫拳头菜、龙头菜。蕨菜属于蕨类植物,是一种营养丰富的野菜,叶子卷曲,株高可达1米左右,根状茎密被黄色柔毛,叶子呈三角形状,叶干后近革质或革质,会呈暗绿色,常以未展开的幼嫩叶芽用来食用。
蕨菜本身就有苦味,在食用前可以摘去已经伸展开的叶片,这样的叶子味道相对苦涩,摘去后可减少苦味,蕨菜又分为甜蕨和苦蕨,甜蕨较小,味道较佳,苦蕨较大,有苦味,在食用前如果没有焯水,也会有苦涩口感。
引种:挖取根状茎进行种植,根状茎要求带有2个及以上的芽簇,粗度以7-10mm为宜。定植:定植前,每亩地施加3000kg腐熟优质的农家肥,30kg复合肥,然后在床面上开沟,沟宽10cm,深15cm,沟间距25cm,接着将根茎摆放在定植沟内,覆土10cm,浇水,待水沉下去后,覆土5cm。
蕨菜可通过根茎、叶芽以及孢子繁殖。蕨菜挖出的根茎、从母本植株中分离出根茎,都可发芽再生长,孢子繁殖可在叶缘的孢囊为黄棕色,叶子向下摇摆时,即可收获孢子,经过培育之后也可发芽。