蕨菜在超市、农贸市场、农村小商贩处都有卖。蕨菜属于蕨类植物,是一种营养丰富的野菜,叶子卷曲,株高可达1米左右,根状茎密被黄色柔毛,叶子呈三角形状,干后近革质或革质,会呈暗绿色,常以未展开的幼嫩叶芽用来食用。
蕨菜属于蕨类植物,没有种子,可靠孢子传播。蕨菜可采集发育成熟的蕨菜孢子,倒入盛水的喷壶中,播匀后喷在装有腐殖土或草炭土的木箱里,用纸或薄膜将木箱盖好,保持温度为25℃左右,需30天孢子才开始萌发。
绿色的蕨菜:一般都长在比较稀疏的地方,植株相对高一些,当长到一定的程度,卷曲的叶子就会打开,口感比较老,味道会带有一丝苦涩味,一般需要制成干菜食用。
紫色的蕨菜:多生长在茂密的丛林中,总体植株比较矮小,口感比较鲜嫩,而且从出土的地方到它的嫩叶处,都特别的鲜嫩,很少会出现苦涩味。
蕨菜有根茎叶的分化。蕨菜属于蕨类植物,大多生活在阴湿的环境中,叶脉较简单,用狍子繁殖,是进化水平最高的孢子植物,孢子体发达,有真正的根、茎、叶的分化,大多数为多年生草本,仅少数为一年生。
蕨菜没有种子。蕨菜是蕨类植物,用孢子繁殖,叶子卷曲,株高可达1米左右,根状茎密被黄色柔毛,叶子呈三角形状,干后近革质或革质,会呈暗绿色,常以未展开的幼嫩叶芽用来食用。
蕨菜有几种颜色是因为生长阶段、叶片质地不同导致。蕨菜刚长出的幼嫩叶芽,一般呈绿色、深绿色,老熟后会逐渐转变成绿中带紫或者紫色,叶片干后质地会变得坚韧且较厚,会呈暗绿色。
蕨科蔬菜类植物有山蕨菜、薇菜、黄瓜香、猴腿等。山蕨菜是蕨的变种,又名龙头菜,全国各地都有生长,薇菜是紫萁属植物,又叫分枝紫萁,黄瓜香是球子蕨科的荚果蕨,猴腿又叫多齿蹄盖蕨,产于东北、华北山沟或林下阴湿,它们的嫩卷叶都可食用。
蕨菜主要产于长江流域及以北地区。蕨菜分布广,在世界其他热带以及温带地区、中国各地。亚热带地区都有分布,生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方,嫩叶和根状茎提取的淀粉都可以食用。
蕨菜在春季至夏初都有,不同地区会有所差异。一般江西、湖南等南方地区气温回升快,气候较温暖,在4月份左右可采收,而黑龙江地区大约在5月中下旬成熟,一直到6月初才可以采收。
蕨菜不是种子植物。蕨菜是蕨类植物,是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,分布于中国各地,但主要产于长江流域及以北地区,生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方,未展开的幼嫩叶芽可以食用,全株均入药。
蕨菜:蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,植株高可达1m左右,茎非常光滑没有毛絮,主要产于长江流域及以北地区,味道有一定刺激性,并略带苦涩味。
猴腿菜:蹄盖蕨科蹄盖蕨属植物,植株一般高达0.4-1m左右,因长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名,主要分布于中国东北各地,口感鲜嫩,味道较淡。