蕨菜主要有6种,可分为长羽蕨、食蕨、欧洲蕨、镰羽蕨、毛轴蕨、云南蕨。蕨菜植株高可达1米,根状长而横走,密被锈黄色柔毛,叶子呈三角形状,干后近革质或革质,会呈暗绿色,多生长海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。
蕨菜:蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,植株高可达1m左右,茎非常光滑没有毛絮,主要产于长江流域及以北地区,味道有一定刺激性,并略带苦涩味。
猴腿菜:蹄盖蕨科蹄盖蕨属植物,植株一般高达0.4-1m左右,因长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名,主要分布于中国东北各地,口感鲜嫩,味道较淡。
蕨科蔬菜类植物有山蕨菜、薇菜、黄瓜香、猴腿等。山蕨菜是蕨的变种,又名龙头菜,全国各地都有生长,薇菜是紫萁属植物,又叫分枝紫萁,黄瓜香是球子蕨科的荚果蕨,猴腿又叫多齿蹄盖蕨,产于东北、华北山沟或林下阴湿,它们的嫩卷叶都可食用。
蕨菜在超市、农贸市场、农村小商贩处都有卖。蕨菜属于蕨类植物,是一种营养丰富的野菜,叶子卷曲,株高可达1米左右,根状茎密被黄色柔毛,叶子呈三角形状,干后近革质或革质,会呈暗绿色,常以未展开的幼嫩叶芽用来食用。
蕨菜是蕨类植物。蕨菜又叫拳头菜、龙头菜,一般生长在海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方,分布在中国大部分地区,但主要产于长江流域及以北地区,未展开的幼嫩叶芽可以食用,全株均入药。
蕨菜一般生长在海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。蕨菜分布于中国各地,但主要产于长江流域及以北地区,耐高温也耐低温,32℃仍能生长,零下35℃时根茎也能安全越冬,一般在低温12℃、气温15℃时,嫩茎叶片开始迅速生长。
拳菜和蕨菜没有区别,它们指的是同一种植物。蕨菜又称拳菜、拳头菜、龙头菜、吉祥菜、如意菜等,是一种野生蔬菜,被称为山菜之王。蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,叶片卷曲,初为嫩绿色,叶片未充分展开时集中于叶柄顶端,形状如拳,常以未展开的幼嫩叶芽用来食用,也可提取其中的淀粉,制成蕨根粉食用。
蕨菜可通过根茎、叶芽以及孢子繁殖。蕨菜挖出的根茎、从母本植株中分离出根茎,都可发芽再生长,孢子繁殖可在叶缘的孢囊为黄棕色,叶子向下摇摆时,即可收获孢子,经过培育之后也可发芽。
蕨菜:是蕨类植物,是一种营养丰富的野菜,常以未展开的幼嫩叶芽用来食用,口感清香滑润、清凉爽口,无论炒着吃还是凉拌,都能称之为难得的美味。
蕨根粉:是从蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉,是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成的。它未经现代工艺,保留了蕨菜根里的大部分营养,不含任何添加剂。
蕨菜大棚种植一年可采收2-3次。蕨菜常以未展开的幼嫩叶芽用来食用,每年春季和夏初,当幼茎长到20-25cm时,叶柄幼嫩,小叶尚未展开而呈拳钩状,即可采收,采收一次后10-15天可采收第二次。
蕨菜类的蔬菜有山蕨菜、薇菜、黄瓜香、猴腿等。山蕨菜是蕨的变种,在春季采收嫩卷叶,可洗净腌渍。薇菜是紫萁属植物,在春季采收幼嫩卷叶,水煮后用清水浸泡,在晒至半干,用手揉搓后可炒食。黄瓜菜是球子蕨科的荚果蕨,在春末夏初嫩叶长至13-15厘米时采收,可盐渍。猴腿又叫多齿蹄盖蕨,可在春季采收嫩叶,盐渍。