大蒜为什么会变绿

1、种植时间：北方地区一般春播，大多集中在4月份；南方地区一般秋播，集中在9月中下旬左右。2、选地整地：选择土质疏松、排水良好、有机质丰富的土壤，整地后再细耕将土块耙细、耙平，做畦。3、选种播种：选取健康、蒜瓣饱满、无病害的种子进行播种。4、浇水：大蒜需水量较大，一般整个生育期要浇水四次。5、施肥：施肥以基肥为主、追肥为辅，有机肥为主、少量化肥为辅。6、病虫害防治：大蒜的病虫害应以预防为主。

从大蒜（蒜头）中长出的来苗是蒜苗，又叫青蒜。蒜苗一般生长在农田中，也可以自行在花盆中种植，它具有蒜头的香辣味道（辣味主要来自它自身含有的辣素），其柔嫩的蒜叶和叶鞘可供食用。

大蒜辣是因为大蒜中含有大蒜素。大蒜素为淡黄色粉末或淡黄色油状液体，一般有较浓的气味，存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，也存在于葱的鳞茎中，具有比较强烈的大蒜臭，味辣。

首先选择合适的地膜，并备好绳子和长度约为30厘米、直径约为1-2厘米的固定棒，当气温连续3-5天低于0℃时，在上午9点后把地膜放在蒜田，用泥土压住固定。覆膜时，地膜在畦面上必须平展而无皱褶，地膜下面无空隙，这样能避免滋生杂草，同时要选用瓣大瓣多、产量高、休眠期短、出苗和生长快的品种。

河南省内的大蒜主产区有郑州东部的中牟县、开封市等地方。大蒜的整棵植株都可以食用，人们一般主要吃的是它鳞茎中的长在鳞茎盘上的腋芽，俗称“蒜瓣”。大蒜的整棵植株都具有辛辣的蒜味，其蒜头、蒜叶、蒜薹均可作蔬菜食用，也可以作调味料食用，除此之外它还具有一定的药用功能，因此它是著名的食药两用植物。

种大蒜可以将鸡粪当作底肥，但要经过腐熟处理后才能使用。鸡粪腐熟后比较疏松透气，且含水量少，将其先撒施在土壤中再种植幼苗能够让根系更好地向周围伸展，如果种植地较粘湿，则施用鸡粪还可以降低黏性，减少粘结、发硬的现象，使土层更透气。除此之外，鸡粪还含有较多的氮、磷、钾等元素，可促使茎叶更粗壮，植株长势更好。

我国大蒜基地主要在河北永年县、大名县北部，江苏邳州市、射阳县、太仓市，河南省杞县、中牟县贺兵马村，山东省金乡县、商河县、苍山县、茌平县、成武县，安徽亳州市等地区，其中江苏主要种植太仓白蒜、徐州白蒜，山东主要种植苍山大蒜，河南主要种植宋城大蒜。

种植大蒜一般可以撒有机肥、过磷酸钙、氮磷复合肥、氮钾复合肥、三元复合肥等肥料。追肥可以根据大蒜需肥量和大蒜种植地块的土壤养分来进行，一般每亩追施尿素40千克、磷酸二铵20-30千克、氯化钾30-40千克。种植大蒜一般在9月下旬至10月上旬比较适宜，选择产量高、没有病害的大蒜品种进行种植。

磷酸二氢钾一般可以当大蒜进入返青期之后喷施，其使用量一般为3-5公斤每亩，同时为了使蒜苗快速生长，还可以在抽薹前后冲施一次高氮肥、高钾肥，以促进蒜薹对营养物质的转化以及使蒜头快速膨大，从而提高大蒜的产量、质量。

挑选饱满、健康并且已经发芽的蒜头作为栽种对象，然后将蒜头轻轻分开并剥成蒜瓣；将花盆里的土壤疏松一遍，再把蒜瓣的根部朝下种在土中，注意要让蒜瓣的小芽露在土壤外面；将蒜瓣种好之后对土壤浇透水，然后再将花盆放在通风且有阳光的地方，期间保持盆土的湿润度即可。