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油麦菜与莴笋的区别

时间:2020-01-14 16:45:50 | 作者:李宗全 | 标签:油麦菜

油麦菜与莴笋的区别

油麦菜属于叶用莴笋的一个变种——长叶莴笋,以嫩梢、嫩叶为产品,茎部短而细,一般不作食用。莴笋主要食用肉质嫩茎,嫩叶也可食用,其中莴笋叶是茎用莴笋的叶子。相比莴笋叶,油麦菜的叶片比较细长,且表面较为光滑,色泽呈淡绿色,口感非常的细腻脆嫩。莴笋叶相对油麦菜较为宽大,没有那么长,表面凹凸不平,色泽呈深绿色,没有油麦菜那么爽口,并有一丝丝苦涩味。

一、品种区别

1、油麦菜

油麦菜与莴笋叶一样,都是莴笋的一种,但油麦菜属于叶用莴笋的一个变种——长叶莴笋,以嫩梢、嫩叶为产品。

2、莴笋

莴笋,又称莴苣,主要食用肉质嫩茎,嫩叶也可食用。其中莴笋叶是茎用莴笋的叶子。

油麦菜与莴笋的区别

二、形态区别

1、油麦菜

油麦菜是长叶莴笋,因而叶片比较细长,且表面较为光滑,色泽呈淡绿色。油麦菜的茎部短而细,一般不作食用。

2、莴笋

莴笋的叶片相对油麦菜较为宽大,没有那么长,而且表面有很多的经脉突出,凹凸不平,色泽呈深绿色。莴笋的茎部长而粗,可食用。

油麦菜与莴笋的区别

三、口感区别

1、油麦菜

油麦菜吃起来口感非常的细腻脆嫩,而且有一股淡淡的清香味,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称,适合炒着吃或凉拌食用。

油麦菜与莴笋的区别

2、莴笋

莴笋叶口感鲜嫩,但没有油麦菜那么爽口,还有一丝丝苦涩味,若错过最佳食用时间,叶片老化,苦涩则会更浓,而莴笋的茎的味道脆爽。莴笋制作菜肴可荤可素,可凉可热。

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