空心菜在炒时需要多放油,就不容易变黑,炒菜前需要把锅洗干净,把菜切断,用旺火炒,尽量减少菜与铁锅的接触时间,或者不用铁锅,铁与空心菜会产生氧化反应而变黑,可以用不锈钢锅炒食。
空心菜长在旱地或水田中。空心菜适宜生长于气候温暖湿润,土壤肥沃多湿的地方,不耐寒,遇霜冻茎、叶枯死,水分较多时生长旺盛,可以在肥水田或畜舍附近的经常排粪水的田中种植。
空心菜在北方种植较少,空心菜学名蕹菜,别称通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜等。空心菜原产于东亚地区,宜生长于气候温暖湿润,土壤肥沃多湿的地方,不耐寒,遇霜冻会导致茎、叶枯死。
基肥:每亩地施加2500-3000kg的腐熟有机肥。追肥:苗期,每亩地施加1000-1500kg的10-15%的稀人粪尿。幼苗3-4片真叶时期,施加15-20kg的复合肥和2-4kg的尿素。采收期时,每次采收后,施加5-8kg的复合肥或者速效氮肥。
空心菜的藤蔓过长一般可以疏去部分过密过弱的枝条,以达到植株更新复壮的目的。空心菜的学名为蕹菜,别称通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜等,原产于东亚地区,现已作为一种蔬菜被广泛栽培,有时为野生状态。
空心菜割了之后还会长。空心菜在我国南方地区普遍都有栽培,而在北方地区种植的相对较少,其主要食用的部位为茎叶,被采收完以后,经过一段时间还会在采割的地方发出新芽并继续生长。
空心菜扦插可在夏季6-8月进行,可选择没有病害的枝芽,剪成10厘米左右,将叶片全部剪除,可留下1厘米左右的叶柄,土壤可用泥炭土+沙质土壤+园土混合,在土壤上抠出小洞,将空心菜直接插入,入土深度需保持在枝苗的1/3左右即可。
空心菜对土壤要求不严,喜欢粘重和肥力充足的土壤,喜高温高湿环境,能耐35-40°C的高温。空心菜的种子表皮较厚而硬,所以播种前先将种子用50-60°C的温水浸泡15-30分钟,浸泡时要搅拌,以免烫伤种子。空心菜生长时对肥水的需求较大,除了在种植时需要施足底肥,等它长至5cm时也要浇水施肥。
空心菜露地直播可采用条播或点播,行距30-35厘米,点播穴距15厘米-20厘米,每穴点种子2、3粒。直播亩用种量约10千克左右,当苗高3厘米左右便可分批进行间苗,然后按15厘米-20厘米距离进行定植。
北方种植空心菜的时间一般在4-7月份,气温比较温暖,光照比较充足的时候。空心菜在中国中部及南部的福建、江苏、广西、贵州、四川、四川、广东等省比较常见,北方较少,空心菜不耐寒,遇霜冻容易导致茎、叶枯死。
大量收割空心菜一般可以使用电动收割机来进行采收。适时收割时空心菜高产、优质的关键,一般在空心菜长至25-35厘米左右时就可以进行收割,如果不及时收割,既会影响空心菜的口感又会降低产量;在收割时要注意应该把空心菜离地面4-5厘米以上的部分全部采收,并且不要伤及空心菜的根部。