空心菜为什么会变黑

空心菜普通话叫蕹菜，是番薯属光萼组植物。蕹菜原产东亚地区，现作为一种蔬菜广泛栽培，在我国中部及南部的福建、广西、贵州、四川等省常见栽培，北方较少，适宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒。

1、浸种播种：空心菜的种子比较坚硬，播种前需要将其放进清水中浸泡1天，否则播后种子吸水困难。2、及时追肥：空心菜对肥水需求量很大，除了定植前需要施足基肥之外，当幼苗长到5-7cm时还要及时追肥。3、保温透气：空心菜播种之后如果遇到寒冷干燥的气候，需要实行全生长期覆膜的方式进行保温。

空心菜发苦一般是因为太老或炒得太久所导致的。空心菜的颜色较为翠绿，它含有大量的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及钙、铁、钾等矿物质，如果炒出的空心菜有苦味，一般是空心菜放得太久变老了或者炒的时间过长所导致。一般来说，空心菜用旺火快炒几分钟就可以食用了。

空心菜天天浇尿可以吃，只要在食用前用清水清理干净即可。人粪尿是一种养分含量高、肥效快的有机肥料，在经过贮存、腐熟可以施用，可以供给空心菜养分和活性物质，加快其生长速度。

空心菜在较低的温度下不能种植，当温度小于10℃时空心菜就会停止生长，遭遇霜冻会导致空心菜茎、叶枯死。空心菜性喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4-10鱼粉都可生长。

空心菜露地直播可采用条播或点播，行距30-35厘米，点播穴距15厘米-20厘米，每穴点种子2、3粒。直播亩用种量约10千克左右，当苗高3厘米左右便可分批进行间苗，然后按15厘米-20厘米距离进行定植。

空心菜用广东话（潮汕地区）一般叫“应菜”（音译）。空心菜在广东很多地方被称为通菜，因为与“通财”谐音，所以很受欢迎。空心菜在我国中部及南部的福建、广西、贵州、四川、福建、江苏、四川、广东等省份较为常见，在北方一般不常见。

空心菜种植可以播种，也可以扦插。空心菜播种种植可用温水浸泡催芽，播入育苗盆中，苗长至7厘米左右时再直接种植即可，扦插种植可选择没有病害的枝芽，剪成10厘米左右，将叶片全部剪除，留下1厘米左右的叶柄，插入土中，入土深度保持枝苗的1/3左右即可。

空心菜收割之后一般间隔7-10天才能重新采收。空心菜一般在播种后35-45天就可以进行采收（空心菜长到30厘米左右时），第一次采收时基部要留2-3个节，然后将嫩梢摘下，促使叶腋中的腋芽萌发侧枝；侧枝采收时要在其基部留1-2个节使其萌发次生侧枝，如此可不断采摘直至收获期结束。

种植空心菜的时候，最好是给它施加充分腐熟的有机肥，也就是充分腐熟之后的农家肥，栽种的时候需要在基质中加入足量的基肥，保证幼苗能够健壮的生长。空心菜施肥过多会导致长出的新叶变得肥厚，而老叶会发黄脱落，严重时会影响空心菜的根系吸收能力，从而导致整株空心菜死亡。长期干旱导致菜叶变黄。空心菜喜欢温暖湿润的环境，一般在其长到5cm左右时，就可以进行浇水。