美人椒加工工艺流程

美人椒较辣。美人椒果形尖且长，微弯曲，像摇曳多姿的美人，故而被称之为“美人椒”，成熟之后呈大红色、深红色，味道香辣，肉质薄的可以腌制或制成辣椒酱，肉质厚的可以供鲜食。

美人椒一般比二荆条辣椒要辣一点。美人椒的辣度较高，形状较尖，较长，微弯，像体型纤细的美人，初熟时为绿色，老熟呈红色；二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香。

美人椒的辣度较高，通常都比线椒要辣一点。美人椒一般形状较尖，较长，微弯，像体型纤细的美人，初熟时为绿色，老熟呈红色；红线椒一般呈小羊角形，果长为25-30厘米左右，果面光滑，果顶渐尖且微弯。

美人椒炭疽病防治药可在种子浸泡过后用1％硫酸铜再浸泡5分钟，或50％多菌灵可湿性粉剂500倍浸泡1小时，病害发生时可用80%炭疽福美可湿性粉剂600-800倍液+20%氟硅唑咪鲜胺800倍液一起使用，还可以用10%世高水分散性颗粒剂800-1000倍，每隔7-10天喷一次，连续喷2-3次。

美人椒：外形上，个子高挑，尖端略微弯曲，长度比杭椒要长，颜色比杭椒要深一些。口感上，美人椒比杭椒辣一些，但也是辣度比较低的品种，皮和肉质都很厚，多以鲜椒入菜，大多用于一些煎炒类的菜肴。

红杭椒：老熟的杭椒，椒果呈羊角形，果面略皱，果顶渐尖且稍弯，细长而尖锐，辣度较低，果皮较薄且偏软，多用来做菜肴的佐料。

美人椒可连续坐果，采摘时间较长，一般每年的5-9月都可采摘，不同地区会有所差异。美人椒果形尖且长，微弯曲，成熟之后呈大红色、深红色，味道香辣，肉质薄的可以腌制或制成辣椒酱，肉质厚的可以供鲜食。

美人椒反季节种植可以，但需要做好保温措施。美人椒反季种植需在大棚中进行，需先将种子浸泡杀菌，撒到营养土上，浇水保持湿润，再在营养土上加一层草木灰进行保温。冬季大棚表面结霜时，需擦拭去除，以免影响光照，生长结果期需10-15天浇一次水，在光照充足时要注意，把大棚帘打开，让其吸收阳光。

辣度上：美人椒的辣度较高，通常都比红线椒要辣一点，多以鲜椒入菜，一般都是跟青辣椒搭配使用，而红线椒的香气十分突出，适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。

外形上：美人椒一般形状较尖，微弯，外形高挑，就像体型纤细的美人，果长15-18cm左右，而红线椒一般呈小羊角形，果长25-30cm，果面光滑，果顶渐尖且微弯。

美人椒每年一般在1-3月种植，气温较冷的地区种植时间可稍推后。美人椒果形尖且长，微弯曲，像摇曳多姿的美人，故而被称之为“美人椒”，成熟之后呈大红色、深红色，味道香辣，肉质薄的可以腌制或制成辣椒酱，肉质厚的可以供鲜食。

美人椒容易死的原因有多种，主要是因为病虫害造成，如根腐病、枯萎病、茎基腐病，可用咯菌腈、甲霜铜、络氨铜锌等淋灌根部和喷洒茎基部进行防治，还有细菌感染的病害，如青枯病，可用多抗霉素、农用链霉素、辛菌胺乙酸盐等进行灌根防治。